Moj profil

Forever & ever kiflice

1.026
Forever & ever kiflice

Hmmm… mijesim kiflice, kruščiće, buhtle i peciva od svoje desete godine (hvala mama!:-)) i znam da to nije lak posao i da treba imati osjećaja pod prstima za razne finese kojima dobijemo čim mekše, a opet hrskavije tijesto. 

Hmmm… mijesim kiflice, kruščiće, buhtle i peciva od svoje desete godine (hvala mama!:-)) i znam da to nije lak posao i da treba imati osjećaja pod prstima za razne finese kojima dobijemo čim mekše, a opet hrskavije tijesto. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 kg brašna (pola meko, pola oštro)
2 krcate žlice meda (kesten)
150 ml mlijeka
4 krcate žlice mlijeka u prahu
3 žličice soli
3 žličice jabučnog octa
600 g jogurta
200 ml ulja
i po potrebi, toplo mlijeko
dodatno ulje i kojih 150-200 g maslaca
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo – zabranjena jaja i u tijestu i za premazivanje!
Drugo – prostorija treba biti zaštićena od propuha i po mogućnosti ugrijana.
Treće – osigurajte si dodatne poslove kada radite kiflice, jer treba čekati da se tijesto 3-4 puta diže.
Četvrto – pogodne su za zamrzavanje (isto kao i kada radite njoke – na tacni zamrznete, potom ih spremite u vrećice, po potrebi vadite iz zamrzivača).
Peto – garantiram mekoću i nakon nekoliko dana stajanja…
Šesto – malim dijelom podsjećaju na kroasane, ali one to nisu, jedino kada duplo povećate količinu maslaca i ledenog ga ribate na tijesto. Tu verziju radim obično od polovice tijesta.
Sedmo – Tijesto je pogodno za sve oblike kiflica, peciva, buhtli, što vam god srce poželi…
Osmo – svi sastojci trebaju biti sobne temperature, mlijeko mora biti onako fino ugodno toplo.

2.

Zapjeniti kvasac sa ugrijanim mlijekom, medom i malo brašna.

3.

Umijesiti meko, gipko i neljepljivo tijesto od navedenih sastojaka (prvo pomoću običnog miksera sa spiralnim nastavcima, potom ručno). Pošteno ga namlatiti (živci, živci ;-)) dok se ne počnu stvarati mjehurići.

4.

Prekriti sa dvije ugrijane krpe i ostaviti na toplome da udvostruči volumen (ja stavim u ugrijanu pećnicu – 40*C).

5.

Premijesiti, ostaviti još kojih pola sata na istom mjestu, potom ponovno lagano prstima premijesiti par puta, razdijeliti na 5-6 kruščića i posložiti ih na pladanj, lagano svakog nauljiti, pokriti dvjema krpama i ostaviti da odmori.

6.

Svaki kruščić razvaljati na nauljenoj podlozi (mjehurići će samo pucati pod valjkom ;-)) i lagano kistom premazati istopljenim maslacem. Ostaviti da maslac očvrsne, rezati trokutiće (veličina po želji), nadjenuti (opet po želji), posložiti na lim za pečenje (obložen pek-papirom), ostaviti 10-15 minuta da odmore.

7.

Staviti peći u ugrijanu pećnicu (200-210*C) dok ne dobe lijepu boju. Pečene premazati mješavinom istopljenog maslaca i ulja. Po želji u premaz dodati med ili šećer u prahu (ako volite slađe). :-)) Ja ih takve glazirane obožavam… čak su mi super prelivene čoko glazurom i punjene Linoladom i kockicom čokolade :D

8.

I što reći? :-) Užžžživajte :-)

  • Kiflice(29)
  • Peciva(21)
  • Kifle(7)
  • Pecivo(3)
  • DIZANO TIJESTO(2)
  • Testo(2)
  • Dizano(2)
  • Isprobati(2)
  • Rodjendan(2)

96

tacno je da ne osanu,ali je i ukus drugaciji.meni se nisu svidjele...

ViolettLove, mene zanima da li sam dobro shvatila:

od ove smjese ako zelim raditi kroasane onda na razvaljano tijesto moram naribati hladni maslac umjesto da ga namazem rastopljenim maslacem?!

Unaprijed hvala!

Planiram raditi ovu kolicinu ali od polovine bih napravila kroasane.

Maja777, u komentarima mozete procitati da su umjesto mlijeka u prahu stavljali prašak od šlag pjene! 🤗I ja cu probati tako napraviti! 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Ubedljivo najbolje posne kifle
Agica

Ubedljivo najbolje posne kifle