Fougasse potječe s juga Francuske, ova prekrasna pogača u obliku lista osim što plijeni pozornost svojim izgledom, oduševiti će vas i okusom. Ovaj put sam se odlučila za malo zdraviju varijantu, pa sam tijesto napravila s pirovim brašnom. Nadjenula sam je maslinovim uljem, lukom, svježim ružmarinom, sušenim provansalskim travama i krupnom solju.
Fougasse potječe s juga Francuske, ova prekrasna pogača u obliku lista osim što plijeni pozornost svojim izgledom, oduševiti će vas i okusom. Ovaj put sam se odlučila za malo zdraviju varijantu, pa sam tijesto napravila s pirovim brašnom. Nadjenula sam je maslinovim uljem, lukom, svježim ružmarinom, sušenim provansalskim travama i krupnom solju.
Sastojci
Priprema
Kvasac izmiješajte s brašnom, šećerom i vodom, pa ga ostavite 10-ak minuta da uzađe. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte sol. Dodajte uzdignuti kvasac, maslinovo ulje i vodu pa umijesite mekano tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, prebacite u zdjelu, pokrijte krpom ili folijom. Ostavite tijesto na toplome da udvostruči volumen, oko 45 minuta.
Uzdignuto tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu podlogu. Razvaljate ga u oblik lista, oštrim nožem napravite rez po sredini, a sa svake strane tijesto zarežite 4-5 puta. Pobrašnite ruke, pa prstima raširite zarezane otvore, onaj po sredini ne dirajte. Pokrijete je prozirnom folijom ili krpom, pa ostavite 20 minuta na toplome.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Dok čekate da se fougasse digne, pripremite nadjev. Luk nasjeckajte na polumjesece, stavite ga u keramičku zdjelicu prelijte s malo vode, pa zagrijavajte u mikrovanoj oko 1 min. odnosno dok lagano ne omekani. Provansalske trave stavite u zdjelicu prelijte maslinovim uljem pa promiješajte.
Uzdignutu fougasse obilno premažite maslinovim uljem s travama. Komadiće luka ravnomjerno rasporedite po tijesto, pobockajte iglice ružmarina i pospite s krupnom solju. Pecite je oko 20 minuta. Ako volite mekšu koricu, još vruću fougasse prelijte s malo maslinovog ulja, ostavite da se malo prohladi pa poslužite.
47