Moj profil

Francuski podvarak ,,Choucroute de la mer"

180 minuta
14

Ukoliko ste pratili moje recepte, primetili ste da se trudim da oni budu originalni i da unesem dašak Francuske mediteranske kuhinje u more recepata na coolinarici. Azurna obala i Provansa su moja druga kuća, pa se svaki put potrudim da ugrabim po neki interesantan recept od pravih Azurana. U to ime evo jednog od mojih omiljenih, zimskih jela sa Cote d'Azur. Ovo jelo je dobilo oznaku zaštićenog regionalnog proizvoda. Izgovara se ,,Šukrut de la mer" što u prevodu znači morski kiseli kupus. Umesto mesa mogu se koristiti i morski plodovi.

Ukoliko ste pratili moje recepte, primetili ste da se trudim da oni budu originalni i da unesem dašak Francuske mediteranske kuhinje u more recepata na coolinarici. Azurna obala i Provansa su moja druga kuća, pa se svaki put potrudim da ugrabim po neki interesantan recept od pravih Azurana. U to ime evo jednog od mojih omiljenih, zimskih jela sa Cote d'Azur. Ovo jelo je dobilo oznaku zaštićenog regionalnog proizvoda. Izgovara se ,,Šukrut de la mer" što u prevodu znači morski kiseli kupus. Umesto mesa mogu se koristiti i morski plodovi.

Sastojci

za
1kg seckanog kupusa
700g okvirno file minjon
po ukusu biber u zrnu
1 supena kašika aleve paprike
po ukusu maslinovo ulje od komine
200g pančete
po ukusu korijander
1 kašika butera
4 suve šljive ili šaka brusnica

Priprema

1.

Na maslinovom ulju od komune i 2 kašike butera ispržiti file minjon i pančetu. Odvojiti ih sa strane. 

2.

Potom ipržiti crveni luk i praziluk do ne dobiju staklasti izgled, sipati 1dl crvenog vina, pa dodati seckani kupus na froncle (kod nas ribanac) i pržiti oko 30min uz obavezno mešanje

3.

Začiniti sa alevom paprikom,biberom u zrnu, korijanderom i lovorovim lišćem. Poređati u vatrostalnu posudu par kapara, pa red kupusa, pa red mesa, pa red kupusa, između ubaciti suve šljive ili brusnice .Pokriti aluminijumskom folijom i peći oko 2h na 220 stepeni. 

Posluživanje

Servirati ga toplog uz bareni krompir. Bon apetite ❤️

  • Rivijera(1)
  • Cote-d-azur(1)
  • Zima(1)
  • Gotveni-jadenja-svinsko(1)
  • Drugacije(1)
  • Podvarak-kiseli-kupus(1)
  • Omiljeni-recept(1)
  • Tradicionalno(1)
  • Nova godina(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.