Moj profil

Französische Krapfen

82
Französische Krapfen

Sweet french kisses :)

Sweet french kisses :)

Sastojci

TIJESTO
360 ml vode
220 g brasna
1 kasicica burbon vanilije
_…i jos_
ulje za przenje
ZASLADILICA
400 g visanja, jagoda, malina…
100 g secera
2-3 kasike vode
1/2 kasike skrobnog brasna (gustina)

Priprema

1.

Maslac i vodu staviti u posudu na tihu vatru dok se maslac ne otopi, a zatim pojacati i pustiti da smjesa prokljuca. Odmah skinuti sa vatre i dodavati prosijano brasno, malo po malo zusto mijesajuci da se stvori kugla od tijesta.
Ostaviti kratko da se prohladi, a zatim muteci mikserom dodavati jedno po jedno jaje, mijesajuci izmedju svakog da se dobije sjajno i glatko tijesto.
Ulje zagrijati u fritezi ili u dubljoj serpi. Usuti toliko ulja da kofnice mogu biti potpuno potopljene. Ulje ugrijati na 180*. Ja nisam imala termometar, ali ulje ne smije biti previse vrelo, jer ce krofnice izgoriti. Testirati tako sto ubacite jednu u ulje i ako brzo rumeni, ulje je prevruce (tako sam se ja orjentisala :) ). Stavljati malom kasicicom krofnice u ulje, ali toliko da mogu da plivaju i okrecu se, ne prepuniti previse, peci u vise navrata.Kad krofnice porumene, izgledaju hrskavo i isplivaju na povrsinu – gotove su. Jos jednom napominjem, ulje ne smije biti vrelo , jer ce krofnice u momentu porumeniti, a unutra ce ostati nepecene. Vaditi ih na papirnate ubruse da se ocijede od viska masnoce.

2.

Zasladilicu napraviti tako sto staviti voce sa secerom na vatru, na nizu temeraturu, da omeksa. U vodi razmutiti gustin i dodati vocu. Kuhati jos tek toliko da se poce zgusnjavati, skinuti s vatre i preliti po vrucim krofnicama.
Posuti secerom u prahu.

Posluživanje

U sustini je tijesto isto kao za princes-krofne i tulumbe. Ovo sam pravila dragom za ljubav, jer je to jeo u nekom restoranu i od tada mi neprestano opisuje kako je odlicno bilo i kako mu se svidjelo :) Sto se tice preliva/sosa/zasladilice mozete pustiti masti na volju i koristit sto god volite, cokoladne, vanilija sosove, dulche de leche, omiljene vrste voca…

  • Krafne(4)
  • Krofne(3)
  • Krafnice(2)
  • Nuts(1)
  • Krofnice(1)
  • Princes-krafne(1)
  • Kolaci-krofne(1)
  • Krafne-fritule(1)
  • Ktafne(1)

13

Hvala ti, rago mi je da ti se svidjaju 😉

Joooj, ovo je nešto prefino i sjajno, a promaklo mi je. A slika je +10. Hvala ti. I hvala onome tko je zaslužan da se ovaj recept pojavio na mojoj naslovnici. Ništa nije slučajno! 🙂

ovaj preljev im daje privlačnost i kladim se, sjajan okus….

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Princess krofne
Nikol49

Princess krofne

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h