Moj profil

French Macarons

29

Jedan od najpoznatijih i najšarenijih deserata Francuske današnjice su makaroni. Ovi sitni kolačići/keksići izgledaju neodoljivo i preslatko. Doista, jako su slatki. No, za one koji su slatkoljupci ovakva bomba kalorija im neće teško pasti. Donosim vam recept s homemade napravljenim bademovim brašnom. Iako treba dosta truda za ovaj desert, taj trud se na kraju isplati.

Jedan od najpoznatijih i najšarenijih deserata Francuske današnjice su makaroni. Ovi sitni kolačići/keksići izgledaju neodoljivo i preslatko. Doista, jako su slatki. No, za one koji su slatkoljupci ovakva bomba kalorija im neće teško pasti. Donosim vam recept s homemade napravljenim bademovim brašnom. Iako treba dosta truda za ovaj desert, taj trud se na kraju isplati.

Sastojci

Macarons
50 gr badema
2 bjelanjka (65 gr) sobne temperature
Ganache
2 žličice instant kave

Priprema

1.

Priprema bademovog brašna - u blender staviti 50 gr badema te ih samljeti. Bademi se moraju 'pulsno' mljeti inače će pustiti ulje, pred kraj dodati malo šećera da se zadrži suhoća, zatim prosijati. **

Struktura brašna mora biti sitna.

2.

Prosijati kakao prah, šećer u prahu i dobiveno bademovo brašno 3 puta. Odstraniti sa sita komadiće koji se ne mogu prosijati.

3.

U drugoj posudi pjenasto mutiti mikserom bjelanjke s prstohvatom soli. Kada se bjelanjak počne formirati, postepeno dodavati kristal šećer. Bjelanci su dobro izmiksani kada su čvrste teksture.

4.

U bjelanjke dodati pola suhe smjese (bademovo brašno, kakao, šećer u prahu), te špatulom ravnomjerno miješati dok smjesa ne poprimi jednoličnu boju. Dodati preostali dio i ponoviti postupak.

5.

Na pleh postaviti papir za pečenje, možete se poslužiti sa skicom krugova određene veličine i dovoljnog razmaka kako se Macaronsi ne bi zalijepili. Prebaciti smjesu u slastičarsku vrećicu te istisnuti kuglice na papir za pečenje. Pleh udariti o stol par puta kako bi višak mjehurića izašao na površinu. Pustite Macaronse da stoje 45 minuta na stolu kako bi se stvorila korica. 

6.

Pecite Macaronse u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 12 minuta.

7.

Za to vrijeme, pripremite punjenje. Nasjeckajte mliječnu čokoladu i prebacite ju u posudu. U lončiću zagrijte slatko vrhnje i dodajte 2 žličice instant kave. Vrhnje kuhati do točke vrenja, maknuti sa vatre. Prelijte čokoladu slatkim vrhnjem te izmiješajte špatulom kako bi se otopila. Pustiti ganache da se hladi u hladnjaku, dok ne poprimi čvrstu teksturu.

8.

Napuniti Macaronse malom količinom ganachea, te ih spljoštiti. Voila!

Posluživanje

** hvala korisnici chiara98 za savjet kod tehnike mljevenja badema u blenderu!

  • Macarons(3)
  • Ganache(1)
  • Macaron(1)
  • Kolaci-macarons(1)
  • Jaojam-is(1)
  • Čokolada(1)
  • Francuska(1)
  • Chocolateganache(1)
  • Frenchmacarons(1)

4

Odlicni!

Prelepi makarons,obozavam  ih👍

Hvala na opasci! :) 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zapečeni makaroni u tikvicama
coolinarika

Zapečeni makaroni u tikvicama