Frigani gavuni

Gavune ne trebate čistiti od utrobe, samo operite, ocijedite i posušite na kuhinjskom papiru.

Uvaljajte u brašno, pa prosijte da se otrese višak brašna.

Pržite u vrućem dubokom ulju da plivaju, kratko, samo da zazlate i postanu hrskavi. Ulje treba biti vruće, ali ne i prevruće, za probu ubacite jednu ribicu i ako se oko nje stvara pjena, ulje je dovoljno zagrijano. Šupljom žlicom vadite na papirnati ubrus, pa prebacite u zdjelu i posolite.

Nemojte puno ribe od puta staviti jer će puno ribe ohladiti ulje, pa će se riba kuhati, a ne frigati.

Jede se sve, nema čišćenja.

Poslužite za marendu ili kao toplo predjelo.