Moj profil

Fritaja od tušta (portulaka)

10 minuta
26
Fritaja od tušta (portulaka)

Samonikla biljka koju ćete naći u vrtovima, uz rubove šuma, u vinogradima… posvuda! Biljka koju najčešće čupate kao vrlo uporan i dosadan korov, zapravo je nekad bila vrlo cijenjena povrtnica, a u nekim zemljama Europe i danas ima takav status.
I ja sam ju nedavno počupala i bacila, ali danas je po prvi puta na mom stolu, onako kako se na Kvarneru samoniklo bilje najčešće i najjednostavnije priprema – na fritaju!
Ostali nazivi koji se koriste: tušac, tušanj, tutanj, prkos

Samonikla biljka koju ćete naći u vrtovima, uz rubove šuma, u vinogradima… posvuda! Biljka koju najčešće čupate kao vrlo uporan i dosadan korov, zapravo je nekad bila vrlo cijenjena povrtnica, a u nekim zemljama Europe i danas ima takav status.
I ja sam ju nedavno počupala i bacila, ali danas je po prvi puta na mom stolu, onako kako se na Kvarneru samoniklo bilje najčešće i najjednostavnije priprema – na fritaju!
Ostali nazivi koji se koriste: tušac, tušanj, tutanj, prkos

Sastojci

za
puna šaka mladih izdanaka (stabiljke s listovima)

Priprema

Tušt neka bude svjež. Ovisno o starosti biljke mogu se koristiti određeni dijelovi – ako je biljka mlada, koristite sve osim korjena, a ako je starija, već ocvala i puna sjemena, tada natrgajte mlađe listiće i stabiljke jer će stariji biti gorkasti.
1.

Biljku preberite i natrgajte na manje komadiće. Operite pažljivo da se uklone sve nečistoće.

2.

Zavrijte malo vode. Kipućom vodom prelijte biljku, ostavite 5 minuta da stoji u toj vodi, a zatim dobro ocijedite.

3.

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu zatim, na laganoj vatri, pirjajte tušt da povene i omekša. Biljka će pri tome pustiti malo svoje sluzi. Nemojte pirjati više od 5 minuta.

4.

Umutite jaja s pola male žlice začinske mješavine, te prelijte preko omekšalog tušta. Pecite fritaju dok se jaje ne stisne.

Posluživanje

Kao i uz svaku fritaju, tako i uz ovu poslužite i malo ribanog sira i kakvu ljetnu salatu.

MOJ OPĆI DOJAM
Dok sam pripremala biljku u tavi miris je bio gotovo jednak mirisu blitve. Kako ja moram probat prije nego zamutim do kraja, okus podsjeća na sasvim blagi mentol, lagano slankast. Fritaja je nešto mekša u konačnici jer biljka sadrži određenu količinu sluzave tvari, pa daje onako kremasti dojam, što mi se svidilo (pretpostavljam da bi bilo dobro možda upotrijebiti tušt za kakvu krem juhu ili slično, koristiti ga kao prirodni zgušnjivač). Uglavnom, fritaja me iznenadila, nisam mislila da “korov” može biti tako ukusan! Nakon nekog vremena poslije jela, osjećaj u ustima je vrlo osvježavajući, kao da sam imala orbit žvakkaću u ustima! Čak su i zubi glatki kao da su oprani! Definitivno “big surprise”!

  • Tust(2)
  • Samoniklo bilje(2)
  • Po-domacu(1)
  • Portulak(1)
  • Kvarner(1)
  • Fritaja(1)
  • Rijeka(1)
  • S-dukan-1(1)
  • Samoniklo(1)

13

Članak o portulaku sam pročitala u časopisu ljekovite biljke prije cca 5 godina. Po zagrebačkim vrtovima ga ima jer je baš kao korov. Pogoduje mu vjerojatno klima. A ima ga i u Dalmaciji uhaj haj. Kada radite salatu par vrhova obavezno dodajte iznenadit ćete se okusom natur bez termičke obrade. Osjećat ćete prirodna biljna ulja Omega , prefino!

Marijola, ja se vodim onom “nikad nije kasno za učenje”! Skoro svakog dana čujem, vidim ili naučim neku novu stvar, makar sitničicu, trik, bilo što (po prirodi sam jako znatiželjna i voljna isprobavati sve i svašta), pa sam tako i ovo naučila. I kad se to desi, onda još više dobijem volju za “istraživanje”. Rekli bi neki – eh, budaleeee…. al eto, takva sam :)))))

E, Kako je dosadan taj korov.Da je jestiv to nisam znala DA VI ZNATE !!!!!!!!!!!!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Salata od dimljenog lososa i prepelicijih jaja
AnaCakic

Salata od dimljenog lososa i prepelicijih jaja