Fritule, uščipci bez glutena ♥

FRITULE   UŠČIPCIsa praškom za pecivo ♥♪♫

Jogurt ili domaći kefir , jaja, sol, prašak za pecivo rum ili  rakiju promješamo. Izmješamo  mutilicomili mikserom ..U smjesu dodajemo postepeno brašna  ( BRASNO PROSIJEMO KROZ SITO)  (prvi put radila sa Schark MixB   a drugi put (slike vidi)  sam dodala 10 žlica  Nutrifree brašna + 10 žlica Hammer muhle  (vagala sam 10 žlica = 15 dag  )dok se smjesa ne zgusne toliko da ju možete staviti na žličicu i oblikovati. Međutim činilo mi se rjeđe pa sam dodala još 5 žlica gf bršana  Brašno sam prosijala sa praškom za pecivo.. Dobro izmješamo i ostavimo da odstoji pola ure. 

Staviti ulje u širiju posudu da se zagrije stavimo dosta ulja  da fritule mogu plivati.

Koristim 2 male žličice koje prvo zagrijem u ulju (ulje ne previše zagrijati drškom isprobamo da se mali mjehurići oko drške stvaraju.  Stavljamo fritule u ulje, s drugom si žličicom pomažemo  odvajati smjesu ako se zalijepi za prvu žličicu. Možemo sami okretati fritule, ali one  se same okreću u ulju. Čim porumene stavit na  papiranati ubrus u da se ulje ocijedi. iako zbog rakije ili ruma one ne upiju masnoći.

Pospemo sa  šećeromu prahu (sameljemo u mlinčiću za kavu i 2x prosijemo), ili nutellom, pekmezom ili nečim drugim po vašem ukusu.  Moji NE vole šećer u prahu po kolačima pa tako ni na krafnama niti na fritulama. 

2 ♥ NAČIN FRITULA sa SLASTČARSKOM KESOM ♥♪♫

Odlično je to u receptu prikazala  slikama ozi-bu  Fritule  s kvascem na vrečicu   pa sam isprobala i ovaj način  jer fritule su sve jednake.. Ozrenka  citiram kaže: tijesto se stavi u vrećicu,, na lonac se sveže konopac za ručkice i dobro zategne. Vrh vrećice se odreže i onda se tijesto istiskuje iz vrećice u ulje tako da kad tijesto krene "odreže" se ispod vrećice tijesto tako da se pređe preko konopca. Onda u ulje ispadne komadić tijesta koji pečenjem poprimi okruglast oblik.  ozi-bu je na FB postavila i video  

https://www.facebook.com/groups/740684236108092/permalink/1389803967862779/

Na posudi  vezati za ručke  kuharski konopac (ja sam žicu cvječarsku koristila)  U vrećicu stavite tijesto i pomoću vrećice izbacujemo lagano tijesto tako da se prelazi preko konopca, tako da  konopac reže tijesto iz vrećice.  U većoj širijoj  padeli tj loncu zagrijemo ulje, ne prejako (drška od kuhaće , njom to najbolje odredimo Potrebno je paziti da ulje ne bude prevruće kako fritule ne bi izvana potamnile  a iznutra ostale sirove.

FRITULE - UŠČIPCI  sa  kvascem ♥♪♫

Germu tj  kvasac  pomiješamo sa malo mlakog mlijeka, ( ja miješam sa mlakom vodom) žličicom šećera i brašna gf. Kad se aktivira  dodamo 1 cijelo jaje , 2 žumanjka, ribanu limunovu i narančinu(ako imamo nešpricanu) koricu, vanilin šećer, rum i preostalo mlako mlijeko  tj vodu . Na kraju umiješamo  Schark MixB brašno i omekšale grožđice prethodno namočene u toploj vodi sa rumom pa procijedimo ih.   Tijesto umijesimo mikserom nekad se to lupalo kuhačom a danas to odlično odradi robot i štedimo ruke Umijesiti tijesto i ostavimo pokriveno čistom kuhinjskom krpom  da se tijesto udvostuči oko   sat vremena , a zatim žličicom ili onim načinom  na špagu  sa slastičarskom vrećom (opisano u koraku 2  -recept od ozi-bu) vaditimo  fritule ili uščipke (tako ih mi u Ličkom kraju zovemo) Pržimo u dubokom, ne prevrućem vrućem ulju.

Vruće posipati šećerom u prahu ili NE  kod nas je bez šećera u prahu. .