Miris ponekad zaustave vrijeme.Vrate nas unazad. Doduše miris pržene srdele mi nikad nije bio nešto posebno nije mi ni ovo bilo baš omiljeno jelo ,al to moju mamu nije sprečavalo da ga iznova i iznova pravi uglavnom da se ne bace srdele koje nismo pojeli prethodnog dana jer ništa se nebaca i na ovaj način mogu stajati duže. A ona je baš voljela srdele... ma ribu ...općenito...sjećam se da bi uglavnom sama jela marinadu , nosila u maloj limenoj "kaštrolici "za marendu te djelila s prijateljicama na poslu.
Moje mame odavno već nema , ne mogu je pitati kako je točno pravila marinadu pa ću je tek pokušati dočarati po sjećanju i mirisima . Ovdje već ima recepata za slično jelo pa možete birati ;)
Miris ponekad zaustave vrijeme.Vrate nas unazad. Doduše miris pržene srdele mi nikad nije bio nešto posebno nije mi ni ovo bilo baš omiljeno jelo ,al to moju mamu nije sprečavalo da ga iznova i iznova pravi uglavnom da se ne bace srdele koje nismo pojeli prethodnog dana jer ništa se nebaca i na ovaj način mogu stajati duže. A ona je baš voljela srdele... ma ribu ...općenito...sjećam se da bi uglavnom sama jela marinadu , nosila u maloj limenoj "kaštrolici "za marendu te djelila s prijateljicama na poslu.
Moje mame odavno već nema , ne mogu je pitati kako je točno pravila marinadu pa ću je tek pokušati dočarati po sjećanju i mirisima . Ovdje već ima recepata za slično jelo pa možete birati ;)
Sastojci
Priprema
Srdele očistite, uvaljajte u kukuruzno brašno i višak otresite pa ih pofrigajte u ulju na tavi. Ocjedite ih na ubrusu od viška masnoće poslite ih i pustite sa strane.
Moram ovdje napomenuti da je ona tada za nas troje pekla po kilo- dvi srdela... danas ja za nas petero uzmem nekad pola kile nekad malo više ovisno s čim ćemo ih "skupanjati"... odnosno u prjevodu što ćemo uz ribice imati kao prilog
Narežite kapulu na listiće moja je mama stavljala puno više kapule a meni dosta i ovo :)
Prodinstajte kratko na ulju koje vam je ostalo do friganja dodajte vinski ocat, vode (oko 200 ml) začine sol papar mediteransko bilje ubacite i grančicu ružmarina pa kratko prokuhajte.
Slažite ribu u posudu koja se može zaklopiti , prelijte s marinadom dodajte ružmarin i papar u zrnu pa sljedeći sloj jednako tako. Nakon što posložite svu ribu, prelijte je ostatkom marinade.
Poklopite i ostavite na hladnom mjestu.
Posluživanje
Poslužite drugi dan uz fetu kruha i času vina ili kao ja fritule od tikvica http://www.coolinarika.com/preview/recept/-fritule-od-tikvica/ i salatu .
Dobar tek!
Istina da.... mislim si ja ovi moji nisu baš nešto oduševljeni s marinadom ma jednako ko što i ja u to vrijeme nisam bila presretna a eto sad me baš došao gušt .. Sve u svoje vrime. Hvala ti ANIMODA ♡
Mirisi i okusi djetinjsta su neponovljivi.Iako nam se godinama nepce razmazi novim okusima,rado se vraćamo ovim poznatima,ponekad samo i zbog sjećanja.
U marinadi mora biti puno kapule,ona je glavna zvijezda ovog jela-pretpostavljam zato jer se radila od ostataka frigane ribe,pa se to moralo obogatiti.
I ja je radim slično,jedino frigam srdele pobrašnjene.I stavim friško ulje za dinstat kapulu,bude mi prejako ono u kojoj su se ribe frigale.
Pozz,draga cora
2