Moj profil

ღ Odresci janjećeg buta s ljubičastom soli i zelenim paprom

45 minuta
12
ღ Odresci janjećeg buta s ljubičastom soli i zelenim paprom

Jakog i odlučnog okusa, janjetina se priprema na  razne načine,evo još jedan  jednostavan i brz izbor pripreme koji omogućuje da zadržite nepromijenjenu prirodnu posebnu aromu ove vrste mesa. Dovoljno je tek  nekoliko okusa (ružmarin,  bosiljak ) koji ne pokrivaju okus  te sol . Ovaj put koristila sam  kupovnu ljubičastu aromatiziranu sol koju sam za blagdane dobila na dar. To su ustvari kristali soli s okusom crnog vina koji se na ovaj način pripremaju  prema drevnoj toskanskoj tradiciji  te su  idealni za slavni firentinski odrezak  i meso općenito.Ako želite  ljubičastu aromatiziranu sol možete napraviti sami .❀ヅ❤♫ :)

Jakog i odlučnog okusa, janjetina se priprema na  razne načine,evo još jedan  jednostavan i brz izbor pripreme koji omogućuje da zadržite nepromijenjenu prirodnu posebnu aromu ove vrste mesa. Dovoljno je tek  nekoliko okusa (ružmarin,  bosiljak ) koji ne pokrivaju okus  te sol . Ovaj put koristila sam  kupovnu ljubičastu aromatiziranu sol koju sam za blagdane dobila na dar. To su ustvari kristali soli s okusom crnog vina koji se na ovaj način pripremaju  prema drevnoj toskanskoj tradiciji  te su  idealni za slavni firentinski odrezak  i meso općenito.Ako želite  ljubičastu aromatiziranu sol možete napraviti sami .❀ヅ❤♫ :)

Sastojci

za
*Za pripremu ljubičaste aromatizirane soli
300 g krupne morske soli
1 čaša (200 gr) crnog vina
1 grančica ružmarina
*Za odreske
750 g janjećih odrezaka od buta
zeleni papar
ljubičasta sol
grančica ružmarin
svježi bosiljak

Priprema

*Za pripremu ljubičaste soli aromatizirane vinom
1.

Stavite krupnu sol u prikladnu  posudu, zalijte crnim vinom i pustite da tako odstoji oko dva sata.Nakon  toga prebacite i ostavite je u cjedilu da se pomalo cjedi.Kad se sol dobro ocjedila, stavite je na pladanj za pečenje prekriven papirom za pečenje .Odvojite vilicom djelove koji su se spojili ( sljepili). Nasjeckajte ružmarin i pospite ravnomjerno preko soli.

Pecite na 50 °C  u  prethodno zagrijanoj pećnici( program za sušenje ukoliko imate idealan  je) i ostavite da se suši oko 2 sata.Napomena: aromatizirana sol se mora samo osušiti nikako peći stoga pripazite da ne dobiva boju  ,  važno da temperatura pećnice ne prelazi 50 °C. Ako se sol  nije  posušila nakon 2 sata, ostavite  u pećnici dok god se ne osuši potpuno .Kada se sasvim osušila, vaša sol, začinjena crnim vinom, spremna je za stavljanje u staklene posude.Obično se koristiti kao začin za crveno meso ili focciacu, a  njezina boja čini je zgodnom dekoracijom: Smještena u male staklene posude  kao ukras  u kuhinji ili zgodno spakirana  kao ideja za poklon rođacima i prijateljima.

No vratimo se na recept za odreske
1.

Dobro zagrijte grill tavu od lijevanog željeza.
Kada bude vruća, pospite je ljubičastom soli,  

2.

dodajte ružmarin da zamiriši

3.

Odreske premažite  maslinovim uljem 

4.

i stavite ih na roštilj.

5.

Pecite 3-4 minute na jednoj strani, 

okrenite premažite uljem,

6.

pa zapecite s druge strane.

7.

Prebacite u vatrostalnu posudu začinite mljevenim paprom , solju pospite začinskim biljem , bosiljak , ružmarin)

8.

Prelite masnoćom na kojoj se zapeklo meso

9.

i zapecite u zagrijanoj pećnici 180 °C  cca 25 minuta.( pekla sam u šparhetu na drva tako da su temperatura i vrijeme okvirni)

10.

Poslužite uz prilog po želji.

Posluživanje

Dobar tek !

  • Odresci(1)
  • Janjetina-od-buta(1)

12

Hvala

Predivno jelo, dva u jedan!👏

Hvala Gordana

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Šnicle od tikvica i krumpira
pupagtz

Šnicle od tikvica i krumpira

Šnicle od brokule i šampinjona
maslinka

Šnicle od brokule i šampinjona