ღ Žute trubače i palenta

 Volimo ovu vrstu gljiva .Obično raste u velikim skupinama u vlažnim crnogoričnim i miješanim šumama,  u kasno ljeto i u jesen, a prema nekoj stručnoj literaturi, u primorskim krajevima gdje su blaže zime, može se brati čak i u siječnju.Ljevkastog je oblika, slična trubi, u sredini sa šupljinom poput lijevka.

Ugodnog je i aromatičnog okusa i mirisa, pomalo voćne note, tanke i malo žilavije strukture mesa. Pogodna je za juhe i umake, lako se suši,pa samljevena u prah idealna je dodatak kao začin  , može se konzervirati u octu ili ulju. Nekima zbog žilavije strukture mesa nije toliko privlačna, drugima je  ona pravo otkriće, odlična jestiva gljiva i po okusu ih podsjeća na vrganje.

Prednost je što pri sakupljanju žute trubače ne prijeti nikakva opasnost od zamjene otrovnim gljivama. Sliče joj tri jestive vrste, no smeđa boja klobuka i prekrasna zlatnožuta boja stručka nepogrešivo je odaju .

Gljive očistite  , ako su sitne možete ih ostaviti cijele, veće možete narezati.

Na zagrijanom ulju podinstajte sjeckanu kapulu i narezanu pancetu pa dodajte gljive po želji može se staviti malo češnjaka, ovdje sam dodala i par šampinjona jer je trubačica bilo premalo

Smanjite temperaturu, poklopite  i pustite 10-ak minuta. Po potrebi podlijte s malo vode, dodajte ,slatku mljevenu papriku  ,popaprite i dinstajte oko 30 minuta,zalijte sa malo vina, posolite  promiješajte.

Skuhajte palentu . Kad je palenta gotovo skuhana dodati unutra trokutić topivog sira i žlicu maslaca  dobro izmiješati. Palentu preliti  na podlogu  i ostaviti da se dobro ohladi, poslužiti posuto ribanim sirom.