Tradicionalni Grcki kolac.
Evo ispunjavam jedno davno dato objecanje......
Tajana76, mi Makedonci kazemo: "Da e zabaeno,da ne e zaboraeno"(Da je zakasnjeno,ali ne i zaboravljeno)
Tradicionalni Grcki kolac.
Evo ispunjavam jedno davno dato objecanje......
Tajana76, mi Makedonci kazemo: "Da e zabaeno,da ne e zaboraeno"(Da je zakasnjeno,ali ne i zaboravljeno)
Sastojci
Priprema
U vecu serpu stavljamo mlijeko,jaja, secer,griz,vanilin i koricu limuna. Postavimo na srednju vatru i mjesamo dok se krema lepo zgusti.Skidamo s vatre i ostavimo da se hladi
Puter otopimo,pa kistom namazemo tavu(ja sam radila u okruglu No26).Postavimo prvu koru,tako da krajevi vise napolje,pa je namazemo otopljenim puterom,i tako ponovimo 5-6 puta,s tim sto svaku koru posebno premazemo otopljenim puterom i krajevima koji vise naizmjenicno pokrijemo ivice tave.Preostale kore krojimo u velicinu tave,ostatke od kora zadrzimo
Dodamo ohladzenu kremu,pa prebacimo krajeve kora koje su visile nad kremu.Sredinu prekrijemo ostacima kora od krojenja, namazemo ih ,pa produzimo sa okruglo skrojenim korama, naizmjenicno mazuci ih otopljenim puterom. Odozgo zarezemo,ali ne do dna na zeljeni oblik.
Stavimo u zagrijanu pecnicu(ja sam pekla na gore-dole bez zraka) 45min na 175°C.
Ostavimo da se hladi
Vodu i secer stavimo na vatru i cim poce vriti kuvamo samo 4-5 min.Skidamo s vatre i dodamo malo soka od limuna.
Polako nalijemo vruci sirup na ohladzeni kolac
Posluživanje
Ostavite da dobro upije sirup nekoliko sati ili jos bolje prekonoc pre sluzenja.
Bez brige i sutra ce korica odozgo ostati hrckava.
Ako imate stapic vanilije za kremu,jos bolje,to ce joj dati savrsen okus i izgled.
Drage domacice i ako ima koleginica kuvarica i poslasticarki. U Grckoj zivim 25 godina, od toga se 18 godina profesionalnk bavim kulinarstvom i poslastivarstvom 🙂
Recept je manje vise modifikovan, zbog nedostatka zacina..ali jednako lep. U krem ide obavezno mleveni mahlepi (puna kafena kasicica) i stapic cimeta sa kojim se kuva.
To je dodatak, prijatno i uzivajte. Puno toplih pozdrava iz suncane Glifade 🙂
Nikola
26