Moj profil

Galaktoboureko(Γαλακτομπούρεκο)

109
Galaktoboureko(Γαλακτομπούρεκο)

Tradicionalni Grcki kolac.

Evo ispunjavam jedno davno dato objecanje......

Tajana76, mi Makedonci kazemo:                  "Da e zabaeno,da ne e zaboraeno"(Da je zakasnjeno,ali ne i zaboravljeno)

Tradicionalni Grcki kolac.

Evo ispunjavam jedno davno dato objecanje......

Tajana76, mi Makedonci kazemo:                  "Da e zabaeno,da ne e zaboraeno"(Da je zakasnjeno,ali ne i zaboravljeno)

Sastojci

za
oko 450 gr gotovih kora(za baklavu)
125gr putera
70gr sitniji griz
70gr kristal secera
2 kapsulice vanilina(ili vanilin secera)ili stapic vanilije
Za sirup
200ml vode
400gr kristal secera

Priprema

1.

U vecu serpu stavljamo mlijeko,jaja, secer,griz,vanilin i koricu limuna. Postavimo na srednju vatru i mjesamo dok se krema lepo zgusti.Skidamo s vatre i ostavimo da se hladi

2.

Puter otopimo,pa kistom namazemo tavu(ja sam radila u okruglu No26).Postavimo prvu koru,tako da krajevi vise napolje,pa je namazemo otopljenim puterom,i tako ponovimo 5-6 puta,s tim sto svaku koru posebno premazemo otopljenim puterom i krajevima koji vise naizmjenicno pokrijemo ivice tave.Preostale kore krojimo u velicinu tave,ostatke od kora zadrzimo

3.

Dodamo ohladzenu kremu,pa prebacimo krajeve kora koje su visile nad kremu.Sredinu prekrijemo ostacima kora od krojenja, namazemo ih ,pa produzimo sa okruglo skrojenim korama, naizmjenicno mazuci ih otopljenim puterom. Odozgo zarezemo,ali ne do dna na zeljeni oblik.

Stavimo u zagrijanu pecnicu(ja sam pekla na gore-dole bez zraka) 45min na 175°C.

Ostavimo da se hladi

Sirup
1.

Vodu i secer stavimo na vatru i cim poce vriti kuvamo samo 4-5 min.Skidamo s vatre i dodamo malo soka od limuna.

Polako nalijemo vruci sirup na ohladzeni kolac

Posluživanje

Ostavite da dobro upije sirup nekoliko sati ili jos bolje prekonoc pre sluzenja.

Bez brige i sutra ce korica odozgo ostati hrckava.

Ako imate stapic vanilije za  kremu,jos bolje,to ce joj dati savrsen okus i izgled.

  • Griz(4)
  • BAKLAVA(2)
  • Kolači(2)
  • Kore(1)
  • Grčka kuhinja(1)
  • Etno(1)
  • Galaktoboureko(1)
  • Grcki-kolac(1)
  • Kore-za-strudlu(1)

26

Drage domacice i ako ima koleginica kuvarica i poslasticarki. U Grckoj zivim 25 godina, od toga se 18 godina profesionalnk bavim kulinarstvom i poslastivarstvom 🙂

Recept je manje vise modifikovan, zbog nedostatka zacina..ali jednako lep. U krem ide obavezno mleveni mahlepi (puna kafena kasicica) i stapic cimeta sa kojim se kuva.

To je dodatak, prijatno i uzivajte. Puno toplih pozdrava iz suncane Glifade 🙂

Nikola

Hvala,bas mi je drago 🙂

Odlican. Vise puta sam jela original u Grckoj i to je to. 100% pogodjen ukus.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kroštuli (ili chiacchiere, frappe, bugie, cenci, galani)
Zoilo

Kroštuli (ili chiacchiere, frappe, bugie, cenci, galani)