Nemojte mi zamjeriti, ali veseli me podastrijeti vam njegov original skinut negdje u bespućima neta. :D:D:D Nemojte da vas broj točaka pripreme obeshrabri, kolač je u stvarnosti vrlo jednostavan i, dakako, ukusan, mada je njegova primjedba, a i moja nakon degustacije, bila da bi trebalo pojačati količinu sirupa i utrostručiti limun. Vi po svome…
Γαλακτομπούρεκο iliti oriđiđi grčki mliječni burek!
Nemojte mi zamjeriti, ali veseli me podastrijeti vam njegov original skinut negdje u bespućima neta. :D:D:D Nemojte da vas broj točaka pripreme obeshrabri, kolač je u stvarnosti vrlo jednostavan i, dakako, ukusan, mada je njegova primjedba, a i moja nakon degustacije, bila da bi trebalo pojačati količinu sirupa i utrostručiti limun. Vi po svome…
Γαλακτομπούρεκο iliti oriđiđi grčki mliječni burek!
Sastojci
Priprema
Zakuhati vodu i šećer na srednjoj temperaturi.
Dodati koricu limuna, smanjiti temperaturu i kuhati oko 10 minuta.
Skinuti s vatre, dodati sok (ne miješati) i ostaviti sa strane da se ohladi.
Punjenje:
Stući 2 jaja i 1/3 količine šećera dok ne postane fino i svijetlo, zatim dodati sljedeća 2 jaja i sljedeću 1/3 šećera i ponoviti postupak (oko 2 minute).
Dodati griz, limunov sok i koricu.
Nastaviti tući i dodati mlijeko i 2 žlice rastopljena maslaca.
Tući oko 5 – 6 minuta dok smjesa ne postane lagana.
Zagrijati pećnicu na 180.
Uliti smjesu u teću i grijati na srednjoj vatri, brzo miješati pjenjačom dok ne postigne gustoću kečapa (ili hrane za bebe). Tada brzo skinuti s vatre i ostaviti sa strane.
Namastiti tavu ili škrovadu sa svih strana otopljenim maslacem.
Prebrojiti kore i odvojiti pola.
Postaviti koru na dno, počevši s jedne strane tako da višak prelazi preko škrovade na drugu stranu. Namazati koru rastopljenim maslacem.
Ponavljati postupak dok se ne potroši izdvojena polovica kora.
Punjenje nabrzinu promiješati pjenjačom i ravnomjerno nanijeti na kore tako da ne bude praznina ni zračnih mjehura .
Djelove kora koji su prelazili škrovadu prebaciti jednu po jednu preko punjenja mažući svaku maslacem.
Preostale kore složiti tako da dio koji će prelaziti bude tamo gdje je ostalo nepokriveno. Ne zaboraviti svaku koru mazati. Ušuškajte kantune ako treba i na koncu premažite vrh maslacem.
Izrezati galaktoboureko na komade veličine koje će se posluživati. Rezati vrlo oštrim i tankim nožem jer su kore vrlo delikatne.
Peći na jednoj stepenici nižoj od sredine na 175 oko 30 minuta, odnosno dok ne postane zlatno smeđe.
Izvaditi iz peći i ravnomjerno zaliti ohlađenim sirupom. Paziti i na rubove. Ostaviti par sati da se ohladi i apsorbira sirup. Može se po želji posuti cimetom.
Pojesti ga u 1 – 2 dana. Čuvati pokrivenog da se ne suši (najbolje u zatvorenom bez pristupa zraka).
Kako je tebi ispao recept?
15