Moj profil

Ganache torta s lješnjacima

273
Ganache torta s lješnjacima

Moja rođendanska... a kakva bi bila nego s puuuuno čokolade. 

Moja rođendanska... a kakva bi bila nego s puuuuno čokolade. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Kore
175 g šećera
100 ml mlijeka
200 g brašna
100 g tamne čokolade (70% kakaa)
2 žlice jake crne kave (skuhane)
1 žličica ekstrakta vanilije
Čokoladni ganache
200 g tamne čokolade (70% kakaa)
1 žlica likera od lješnjaka*
Bijela krema s lješnjacima
400 ml mlijeka
1 žličica ekstrakta vanilije
40 g pečenih mljevenih lješnjaka
20 g gustina
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kore:

Pećnicu zagrijati na 160 stupnjeva. Kalup promjera 22 cm namazati maslacem, a na dno staviti papir.

Bijelu čokoladu otopiti na pari, kad se sasvim otopi, dodati joj žlicu vanilije i promiješati.

Tamnu čokoladu otopiti na pari, otopljenoj dodati kavu i promiješati.

Maslac umutiti pjenasto sa šećerom. Dodavati jedno po jedno jaje, dobro izmiksati. Doliti mlijeko. Nakon toga dodati prosijano brašno s praškom za pecivo.

Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela. Jednom dijelu dodati bijelu čokoladu i promiješati, a drugom dijelu tamnu čokoladu.

Uliti svijetlu smjesu u kalup, poravnati i staviti peći oko 30 minuta (provjeriti čačkalicom). Izvaditi kalup, lagano nožem proći oko prstena i odmah odvojiti papir sa svijetlom korom. Prsten oprati, vratiti na kalup, namazati ga opet maslacem i staviti papir. Uliti tamnu smjesu i peći koru opet oko 30 minuta.

Kore ohladiti i prerezati na dva dijela (dobijemo 2 svijetle i 2 tamne).

2.

Ganache krema:

Čokoladu nasjeckati. Vrhnje staviti na laganu vatru i pustiti da dođe do točke vrenja. Preliti po čokoladi i miješati da se otopi. Po želji umiješati liker. Kremu ostaviti da se malo prohladi, tj. stegne da se može mazati po torti.

3.

Bijela krema:

Gustin, puding i šećer pomiješati s malo mlijeka. Ostatak mlijeka staviti na vatru, dodati nasjeckanu čokoladu, vaniliju i mljevene lješnjake te pustiti da provrije. Umiješati gustin i skuhati kremu.

Kremu ohladiti pa joj dodati tučeno slatko vrhnje.

4.

Slaganje:

Na pladanj staviti tamna koru, namazati pola bijele kreme, premazati tanki sloj ganachea. Poklopiti svijetlom korom, premazati ganache. Opet tamna kora, bijela krema, ganache pa svijetla kora i onda cijelu tortu premazati ganacheom. Ja sam je ukrašavala Fererro kuglicama koje sam odmah utiskivala u ganache kremu.

Tortu ostaviti preko noći u hladnjaku.

Posluživanje

*Liker od lješnjaka (Frangelico)  sam dobila za rođendan pa je ovdje taman dobro došao kao točka na i. Može i bez njega.

  • Torte(11)
  • Torta(5)
  • Ljesnjaci(3)
  • Čokolada(2)
  • Torte-s(1)
  • Torte-coko-lesnik(1)
  • Ferrero(1)
  • Torte-coko-ljesnjaci(1)
  • Krema(1)

52

puno hvala na receptu,torta je odlicna👍

Meni bi trebala torta dimenzija 20x30, visoka 6,5cm i da moze da ponese fondan. Kako se ova ukalap u taj profil? 🙂

je, malo je rijeđi, ali zato se maže u tankom sloju, a na kraju se samo prelije po cijeloj torti... kad se stegne bude više krckav, nego kremast i to baš zato jer je sloj bio tanak 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Lješnjak tortice
MASATERA

Lješnjak tortice