Moj profil

Garam masala

15 minuta
366
Garam masala

Garam masala je jedna od najpoznatijih indijskih mjesavina zacina (masala). Koristi se u svim vrstama jela, vegetarijanskim i mesnim. Dodaje se na vrelo ulje na pocetku kuhanja, premda ga neke domacice dodaju na kraju, kako bi “podigle” aromu jela. (Mjera je za pola salice, a u hranu se obicno dodaje jedna cajna zlicica ili prema ukusu.)

Garam masala je jedna od najpoznatijih indijskih mjesavina zacina (masala). Koristi se u svim vrstama jela, vegetarijanskim i mesnim. Dodaje se na vrelo ulje na pocetku kuhanja, premda ga neke domacice dodaju na kraju, kako bi “podigle” aromu jela. (Mjera je za pola salice, a u hranu se obicno dodaje jedna cajna zlicica ili prema ukusu.)

Sastojci

2 zlice sjemenki kumina
2 zlice crnoga papra u zrnu
1 stapic cimeta
1 cajna zlicica klincica
1 cajna zlicica naribanoga muskatnog orascica

Priprema

1.

Sve sastojke (osim muskatnog orascica) staviti u suhu teflon tavu na malo jacu srednju temperaturu. Tavu s vremena na vrijeme protresti i cekati da zacini lagano potamne i pocmu oslobadati slatkastu aromu (oko 10 minuta). Temperaturu ne treba povisiti kako bi se ubrzao proces jer zacini moraju i iznutra biti termicki obradeni.

2.

Ohladiti i samljeti u mlincu za zacine (ili za kavu). Na kraju dodati vec naribani muskatni orascic. (Moram napomenuti da recepti cesto variraju pa se recimo na jugu Indije u garam masalu obavezno dodaje zvjezdasti (star) anis.)

3.

Ovako pripremljena moze stajati na suhom, u dobro zatvorenoj posudi, nekoliko mjeseci.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+5

Pogledaj sve fotke