Moj profil

Gennaro's Pizza

27
Gennaro's Pizza

Ako ste ikada poželjeli recept za pizzu, baš ako iz krušne peći ili iz dobre pizzerije, onda ste na pravome mjestu. Dugo sam isporbavala različite recepte za pizzu, a najboljim se pokazao recept Gennara Contalda kojega sam mrvicu prilagodila. Otkako sam ga pronašla, pizzu radim samo po ovome receptu!

Ako ste ikada poželjeli recept za pizzu, baš ako iz krušne peći ili iz dobre pizzerije, onda ste na pravome mjestu. Dugo sam isporbavala različite recepte za pizzu, a najboljim se pokazao recept Gennara Contalda kojega sam mrvicu prilagodila. Otkako sam ga pronašla, pizzu radim samo po ovome receptu!

Sastojci

PIZZA TIJESTO: 600 gr oštrog brašna
400 gr glatko brašna (ili sve oštro)
3 žličice soli
2 paketića suhog kvasca
2 žličice šećera
650 ml mlake vode
Umak od rajčica
1 luk 2 režnja češnjaka
0,5 ml crnog vina
mrvicu soli i šećera, malo ružmarina ili origana, čili papričica
400 gr zrelih rajčica
žlica aceta balsamica
Nadjev inćuni
šalša (cca 6 žlica) po želji
100 gr mozzarella
100 gr sira (gaude ili sl)
8-9 inćuna, 10-ak kapara
sicilijanske masline
Nadjev od pancete
šalša, 100 gr mozzarela
100 gr naribana gauda
šaka tankih kriški luka
60 gr tankih kriški pancete

Priprema

1.

U velikoj posudi rukom polako miješajte sve suhe sastojke i postepeno dodavajte vodu. Mijesite tijesto 5 minuta dok ne dobijete lijepo i meko glatko tijesto koje se ne lijepi. Prekrijte vlažnom (ne mokrom!) toplom krpom i stavite sa strane, barem pola sata se digne. Vrijeme ovisi o tome koliko vam je u stanu toplo.

2.

Kada se tijesto diglo, oblikujte 5 ili 6 jednakih kuglica i svaku namastite maslinovim uljem. Ponovno pustite barem pola sata da se diže. Pećnicu najprije upalite na najjače.

3.

Kada je tijesto spremno, lupite šakom u sredinu, tako da vam rubovi ostaju debeli i pomalo se napuhnu. Zatim lagano razvlačite tijesto na željenu veličinu. Premazati rubove maslinovim uljem, staviti nadjev i peći na 230 C oko 8 minuta.

Od ove količine dobit ćete 5 ili 6 pizza srednje veličine (za veliki 30-40cm pleh, ako radite okrugle malo su manje, promjera do 30ak cm). 

4.

Ukoliko ne želite sve koristiti, tijesto razvaljajte, pa stavite u zamrzivač i kada budete htjeli peći, samo izvadite, stavite nadjev preko i zamrznuto ubacite u vrelu pećnicu. Možete naravno i prepoloviti sastojke

Posluživanje

Pospite svježim bosiljkom ili origanom i uživajte!

  • Pizza(2)
  • Talijansko(1)
  • Inćuni(1)
  • Panceta(1)
  • Tijesto-za-pizzu(1)
  • Italy(1)
  • Testo-za-picu(1)
  • Pici(1)
  • TIJESTO(1)

2

Hvala, javite dojmove ako budete isprobavali! 😁

Dobar recept!👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

MENI NAJBOLJE TIJESTO ZA PIZZU
sivamise

MENI NAJBOLJE TIJESTO ZA PIZZU