Ovaj sam recept našla na Večernjakovom blogu COOKkam iguštam (Tatjana Pastulović Klaić).
Jednostavno su predivne :)
Germknedle specijalitet su austrijske i bavarske kuhinje, a osim s umakom od vanilije, mogu se preliti rastopljenim maslacem i opet posuti makom. Posebno su popularne zimi a omiljeno su jelo na austrijskim skijalištima.
Ovaj sam recept našla na Večernjakovom blogu COOKkam iguštam (Tatjana Pastulović Klaić).
Jednostavno su predivne :)
Germknedle specijalitet su austrijske i bavarske kuhinje, a osim s umakom od vanilije, mogu se preliti rastopljenim maslacem i opet posuti makom. Posebno su popularne zimi a omiljeno su jelo na austrijskim skijalištima.
Sastojci
Priprema
U malo toplog mlijeka dodajte kvasac i žličicu šećera, promiješajte i ostavite 15 minuta na toplom mjestu, da se napravi pjenica.
U veću posudu stavite brašno, posolite i promiješajte. U sredini napravite udubinu, tu dodajte pripremljeni kvasac (pjenicu), šećer, jaje, maslac, naribanu limunovu koricu i preostalo toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto (po potrebi dodajte još malo brašna). Tijesto ostavite pokriveno 30-40 minuta na toplom mjestu.
Dok tijesto raste pripremite umak od vanilije. Na umjerenoj vatri zagrijte mlijeko sa sjemenkama vanilije. U drugoj posudi pjenjačom miješajte žumanjke sa šećerom, dodajte gustin i malo hladnog mlijeka, dobro promiješajte pa sve dodajte u vruće mlijeko. Miješajte na laganoj vatri dok se umak malo ne zgusne.
Kada je tijesto naraslo, izručite ga na brašnom posutu radnu plohu, premijesite i tanje razvaljajte i podijelite na 10-12 podjednakih dijelova (možete tijesto formirati u valjak, podijeliti na desetak jednakih dijelova, svaki formirati u kuglu pa rastanjiti) i u sredinu svakoh dijela stavite žličicu džema od šljiva. Rubove stijesta čvrsto spojite da se zalijepi i formirajte okruglice.
Okuglice složite na brašnom posutu površinu i ostavite ih pokrivene 20ak minuta.
Okruglice kuhajte 20 minuta u posudi za kuhanje na pari, obavezno poklopljene ili ih stavite u lonac s kipućom posoljenom vodom i kuhajte 7-10 minuta. Uz pomoć čačkalice ili štapića za ražnjiće provjerite jesu li okruglice skuhane, zabodite drveni štapić u okruglicu, ako je nakon vađenja štapić čist, okruglice su gotove a ako na štapiću ostane tijesta, okruglice još kuhajte. Obzirom da germknedle tijekom kuhanja dosta narastu, odjednom kuhajte 3-4 okruglice.
Posluživanje
Vruće okruglice prelijte umakom od vanilije i pospite makom kojeg ste ranije pomiješali s malo šećera u prahu.
9