Moj profil

Gibanica

15 minuta
62
Gibanica

Nacina ima mnogo i svako verujem ima svoj omiljeni i najdrazi nacin pripreme. Ovako je mene baka naucila. Hrskava, a opet socna, malo masna . . . Recept posvecujem jednoj prijateljici ovde koja mi je jednom prilikom rekla da voli gibanicu, za Bilju Bu-bu

Nacina ima mnogo i svako verujem ima svoj omiljeni i najdrazi nacin pripreme. Ovako je mene baka naucila. Hrskava, a opet socna, malo masna . . . Recept posvecujem jednoj prijateljici ovde koja mi je jednom prilikom rekla da voli gibanicu, za Bilju Bu-bu

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1/2kg kora za gibanicu, znaci uvek uzimam malo deblje kore i obavezno sveze
1/2kg starog sira, onog tvrdog
1 casa jogurta ili ako imate casu domaceg kiselog mleka
2 kasike masti + 2 kasike masti za prskanje kora
na vrh noza praska za pecivo
malo soli, sir je vec slan i ja ga ionace ne solim ali ima onih koji vole da dosole jer vole slaniji fil, znaci procenite sami po ukusu
malo mleka oko pola case za umakanje kora
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Sir Izmrviti.

Razbiti jaja i odvojiti zumanca od belanaca.

Zumanca dodati siru , a belanca ulupati u cvrst sneg i dodati siru.

Dodati jogurt, kiselu vodu, prasak za pecivo, malo soli, 2 kasike otopljene masti, prohladjene, nikako vruce, i sve promesati. Vodite racuna da sir se ne udrobi, vec da ostanu komadici.

2.

Mascu podmazati tepsiju emajliranu. Staviti dve kore, tako da i jedna i druga vire sa strane kako bi se zatvorila cela gibanica na kraju. Poprskajte dno sa malo otopljene masti i stavite malo fila. Fil nanosim viljuskom uvek. Zatim kore raspodelite na tri jednaka dela. U mom pakovanju je bilo 18 kora. Dbe sam iskoristila za dno, a 15 kora sam podelila na 3 dela. Sipajte u tanjir malo mleka oko pola case. Uzmite koru i zguzvajte jeblago u loptu,  i potom tu loptu nakvasite u to mleko sa jedne i druge strane samo na sekund, kratko navlazite kore.  Rasporedite 5 kora  na taj nacin u tepsiju. Neki ovako prave guzvaru pa tako zguzvane kore umacu fil, ja ih samo kratko umacem u mleko.  Kore poprskajte opet otopljenom mascu. Nanesite fil preko kora. Zatim postupak ponovite i sa preostalim korama. Jednom korom koja mi je ostala pokrila sam celu gibanicu i onda sam je zatvorila i sa one dve kore koje su virile sa strane. Malu kolicinu fila oko jedne case izmeljajte viljuskom lepo i sipajte preko gibanice. Poravnjajte lepo fil i izbockajte viljuskom celu gibanicu. Poprskajte je mascu. Alu folijom prekrijte tepsiju tako sto cete da je ususkate sa svih strana lepo, da nigde ne ulazi vazduh.

3.

Rernu ugrejte na 220C i u ugrejanu rernu stavite tepsiju i pecite tako 25 min, potom otklonite foliju i pecite je da dobije lepu rumenu boju. Izvucite tepsiju iz rerne pokrijte krpom i ostavite malo da odmori, a uzivajte u vreloj gibanici.

  • Pite-slane(2)
  • Gibanica(2)
  • Svjezi-sir-slani(1)
  • Gotovi-kori(1)
  • Vecera(1)
  • Pite(1)
  • Gibanica-san(1)

34

Hvala Jelena,nije nikada kasno za odgovor.👋

Zdravo S  ❤️ Izvini jer kasno odgovaram! E ovako, kore na veoma kratko umocis u mleko a posebno ako su kore tanke onda bukvalno na sekund. Ovo je veoma dobro za kore za gibaicu jer one treba da budu deblje a da ne bi bile suve ja ih samo malo nakvasim mlekom i to ne da ih potopim cele nego bukvlno uzmem koru i zguzvam je u ruci i na kratko nakvasim mlekom! pozz Inace meni gibanica bude lisnata je r je ujedno dobro zamastim i gurnem u dobro ugrejanu rernu i ona sto bih ja rekla puhne.. naduje se skroz kao lopta. I onda j izvadim kada bude pecena i ne pokrivam ako hocu da ostane tako visoka ... malo prohladim i secem. Ovu na slici sam sekla vrelu i onda kada seces vrelu ti je malo slepis. inace fora je i da ne koristis mnogo veliki pleh za pola kila kora. Ja volim da mi parce gibanice bude deblje. ne volim one tankise. Ustvari ja volim pravu masnu gibanicu a ne kombinacije na temu! ❤️ pozz

Jelena,odlicno ti izgleda gibanica,fiina,lisnata,nija "zdudana,gnjecava".Interesantan mi je nacin pripreme,samo te molim za jedno objasnjenje-naime,kada pravim guzvaru,kao sto si i sama navela,umocim zguzvanu koru u fil sa sirom.Obzirom da mi tom prilikom kore relativno dosta "popiju" fila,ne znam da li ce se isto dogoditi i ako umocim u mlijeko obzirom da je ono redje od mase sa sirom..Na prvo "citanje" mi se cini kao da je navedena kolicina mlijeka mal,jedino ako ne mocis samo pri vrhu..a opet-izgled tvoje gibanice je savrsen!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica
OneDrop

“4 u 1” ilitiga Međimurska gibanica