Moj profil

Glajhgeviht (Gleichgewicht)

143

Germanizmi u hrvatskom jeziku, a posebice u zagrebačkom govoru i kajkavskom narječju, već su nadaleko poznati. I dok je u prijevodu gleichgewicht njemački izraz za ravnotežu, u zagrebačkoj kuhinji glajhgeviht je naziv za vrstu biskvita i pripada starinskim klasicima zagrebačke kuhinje.

Germanizmi u hrvatskom jeziku, a posebice u zagrebačkom govoru i kajkavskom narječju, već su nadaleko poznati. I dok je u prijevodu gleichgewicht njemački izraz za ravnotežu, u zagrebačkoj kuhinji glajhgeviht je naziv za vrstu biskvita i pripada starinskim klasicima zagrebačke kuhinje.

Sastojci

Biskvit
- jaja
- šećer, maslac i oštro brašno (koliko važu cijela jaja)
Arome
- srž pola vanilije ili vanili šećer
- ribana korica i sok jednog limuna
Nadjev
- sezonsko voće po želji ili domaća marmelada

Priprema

1.

Za klasičan duboki pleh za pečenje veličine 40, potreban vam je biskvit od 4 jaja. Izvažite cijela jaja. Koliko vam važu cijela jaja toliko vam je potrebno šećera, brašna i maslaca (npr. ako 4 jaja teže 250 g, potrebno vam je 250 g šećera, 250 g maslaca i 250 g brašna).

2.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi kremasto izmiksajte žumanjke sa šećerom, vanili šećerom i maslacem. Umiješajte sok i koricu limuna, te brašno. Na kraju lagano kuhačom umiješajte tvrdo tučeni snijeg od bjelanjaka. Dobit ćete gusto kremasto tijesto.

3.

Pleh s donje strane obložite masnim papirom za pečenje ili ga premažite maslacem i posipajte s malo brašna (bočne stranice pleha se ne premazuju), te ravnomjerno lopaticom rasporedite tijesto. Po površini tijesta rasporedite sezonsko voće po želji (voće se ne šećeri) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°-180°C otprilike 30-35 minuta. Probajte drvenim štapićem, tijesto ne smije biti gnjecavo.

Na drugi način, možete ispeći čisti biskvit (bez voća), ohladiti ga i prerezati na dva lista te nadjenuti domaćom marmeladom ili džemom po želji.

4.

Po želji posipajte šećerom u prahu i cimetom, te  poslužite uz tučeno slatko vrhnje.

Posluživanje

Za razliku od klasičnog francuskog biskvita i vodenog biskvita, u glajhgeviht se dodaje maslac, a mnoge domaćice glajhgeviht poznaju pod nazivom "teški biskvit" (zbog dodatka masnoće), iako je okusom i izgledom vrlo pahuljast, prozračan i lagan.

  • Biskvit(3)
  • Kolač(2)
  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Biskvit-xx(1)
  • Kolac-jednostavni(1)
  • Vočni kolač(1)
  • Glajhgeviht(1)
  • Kolac-sa-sezonskim-vocem(1)
  • Bisvkvit(1)

24

Bas to volim. Imam nesto slicno,bas cu potraziti...

Joj sjecam se toga kolaca iz djetinjstva...🙂

Ovaj kolačić je super za ljetne mjesece uz sezonsko voće. Moja svekrva ga često radi i uvijek broji žlice. Jednom smo je prilikom ja i moj stariji sin  zafrkavali, pa je zaboravila do kojeg je broja došla  😁 .  Morali smo pobjeć iz kuhinje 😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)