Moj profil

Glazbeni čokoladni keksići sa aromom naranče i badema

23
Glazbeni čokoladni keksići sa aromom naranče i badema

...uz dodatak ghee maslaca..

...uz dodatak ghee maslaca..

Sastojci

60 g običnog maslaca
25 g ghee maslaca (recept u napomeni)
90 g šećera rapadura (prirodni šećer od trske)
1 žlica mlijeka
230 g brašna
2 žlice gorkog kakaa
2-3 kapi bademove arome (aroma u kapsuli pakirana)
2-3 kapi narančine arome (aroma u kapsulici pakirana)
za glazuru

Priprema

1.

Šećer, maslac i ghee maslac pjenasto izmješajte dok ne bude svijetlije boje i dok se šećer skroz ne otopi mješanjem. Dodajte polako jaje, mlijeko i arome badema i naranče i opet umutite. Brašno i kakao prosijte, izmješajte, te dodajte smjesi od maslaca i jaja. Umjesite prhko tijesto i stavite na pola sata u hladnjak da se stisne. Nakon što ste izvadili iz hladnjaka, uzimajte po hrpice tijesta, svaku razvaljajte na tanki valjak te oblikujte violinski ključ tako da uvijete valjak. Sve to napravite na papiru za pečenje koji ste stavili na pleh. Pecite 10 minuta pazeći da ostanu svijetli i da ne zagore.

2.

Nakon što su pečeni i kad se malo ohlade, napravite glazuru od bijele čokolade tako da zagrijete na kupelji, pustite da se malo ohladi i ukrasite kekse tako da ocrtate prema obliku violinskog ključa. Ako ste spretniji od mene (ili imate svoj savršeni recept za glazuru od bijele čokolade), zasigurno će vam preciznije ispasti, ja nisam imala sreće sa glazurom ili sam bila malo nespretna ili pak radila po krivom receptu… svejedno keksići su jako fini. :))

Posluživanje

Ghee maslac ćete napraviti tako da običan maslac zagrijavate na najmanjoj temperaturi i kad se bude stvarala pjena na vrhu odstranite je. Kad ne bude više pjene i kad se na dnu stvori smeđa mliječna mast, ghee je gotov i treba ga onda procijediti kroz čistu gazu od eventualnih mrvica i nečistoća koje se stvore zagrijavanjem. Pohranite u staklenku i kad se skroz ohladi spremite u hladnjak.
Rapadura šećer je inače najprirodniji organski šećer dobiven iz šećerne trske i veoma bogat željezom!, ovdje pročitati više o tom šećeru!
Kekse pohranite u limenu kutijicu.

  • Cool-keks(1)
  • Glazura-bijela-cokolada(1)
  • Rapadura-secer(1)
  • Čokolada(1)
  • Keks-rapadura(1)
  • Za-bozic-ideje(1)
  • Keksi(1)
  • Keksići(1)
  • Ghee-maslac(1)

14

Jojo i Miki :)))))

Tvojoj mašti nema kraja!!! Divota!

#10: može i tako haha ;))) #11Lana:hehe, drago mi je zbog toga! zato i volim kad se iza nekog recepta krije priča, bilo kakva, bilo da se radi o podrijetlu recepta ili osobnom doživljaju, samim time recept je zanimljiviji, a hrana i gastronomija su općenito nepresušivi izvor ideja, istraživanja i učenja, i tu treba biti stalno u toku kao kod praćenja arhitekture i drugih umjetnosti! :)))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Čoko poljupci
Zoilo

Čoko poljupci