Miris, tekstura i okus ovog jela su jednostavno neodoljivi.
Sastojci
Priprema
Tijesto:
2 šalice oštrog brašna pomiješati sa 1 šalicom integralnog, dodati sol pa promiješati i dodati ulje.
Dodati oko šalice tople vode, tijesto se ne smije lijepiti. Pa sve zajedno zamijesti.
Trebalo bi pustiti tijesto da odstoji 2 h, ukoliko to ne napravite nema veze. Ja često nisam. :)
Punjenje:
1 cvjetaču očistiti pa u sjeckalici isjeckati, ne presitno.
Čili izrezati na sitne komadiće. Pazite prilikom rezanja čilija da se ne opečete, koristite rukavice.
Zagrijati tavu te staviti žlicu ulja, ispržiti kimove sjemenke oko 2 min, te ispržiti čili oko 2 min.
Nakon toga dodati isjeckanu cvjetaču koju je potrebno začiniti sa soli, vegetom, kurkumom, korijander prahom. Pržiti dok cvjetača nije gotova. Oko 20 min.
Kad je gotovo, staviti sa strane da se malo ohladi.
Tijesto + Punjenje
Napraviti loptice od tijesta. (oko 6)
Tijesto malo razvaljati (ne smije biti tanko, inače će popucati prilikom valjanja) te u sredimu stavimo punjenje, zatvorimo sa svih strana, kao kod punjene tjestenine. Te razvaljamo.
Prženje:
Zagrijati tavu pa punjenu parathu staviti na tavu. Lagano zapeči s donje strane te je okrenuti, na stranu koja se je zapekla staviti malo maslaca. Zapeči donju stranu pa je okrenuti na već pećenu stranu te nju isto premazati s maslacem. Okrenuti još oko 2 puta.
Umak:
Rajčice oguliti od kože (voda treba zakipjeti tada stavimo rajčice koje su zarezane u križ na donjoj strani, nakon toga maknemo ih u hladnu vodu i oljuštimo), nakon toga ih isjeckamo na male komadiće.
Na ulje staviti čili prepržiti 2 min, dodati ginger garlic paste, dodati rajčice, začine te prodistati oko 15 min.
Posluživanje
Najbolje ih je poslužiti uz umak i jogurt.
Prvo ih namočimo u umak pa u jogurt pa u usta. :)
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
2