Moj profil

Gougères

35 minuta
124
Gougères

Ovi mali slani uštipci [gu'žer] porijeklom su iz francuske kuhinje (u USA ih nazivaju cheese-puffs). To su „pufasta“, šupljikava, prozračna peciva koja u tijestu sadrže sir, a poslužuju se ili sama ili punjena. Strukturu im je najbolje usporediti s našim tijestom za princez krafne.

Ovi mali slani uštipci [gu'žer] porijeklom su iz francuske kuhinje (u USA ih nazivaju cheese-puffs). To su „pufasta“, šupljikava, prozračna peciva koja u tijestu sadrže sir, a poslužuju se ili sama ili punjena. Strukturu im je najbolje usporediti s našim tijestom za princez krafne.

Sastojci

za
2,5 deci vode
110 grama maslaca
125 grama brašna
pola žličice soli
80 - 100 grama naribanog tvrđeg sira
po želji začina origano, majčina dušica, crni papar, kim, bosiljak

Priprema

1.

U posudu staviti vodu, maslac, sol. Kad lagano provrije, smanjiti vatru, dodati brašno i umiješati ga pjenjačom. Miješati dalje dok se smjesa ne počne zgušnjavati u masu (nastaviti kuhačom) i brašno laaagano poprimati žućkastu boju. Maknuti i pustiti da se malo prohladi (da bude toplo, a ne vruće).

2.

Staviti u zdjelu gdje ćemo nastaviti miješati sastojke (može ostati u istoj ako se u njoj može miješati mikserom). Mikserom umiješati začine i jaja. Nakon toga kuhačom umiješati naribani sir.

3.

Na protvanj obložen papirom za pečenje oblikovati "kuglice" veličine oraha. Najbolje je to raditi tako da se smjesa stavi u vrećicu, odreže joj se vrh pa se smjesa istiskuje. Paziti da kuglice nisu plosnate, što su "više" bolje će izgledati pečene. Kuglicama ostaviti dosta razmaka jer će narasti. Od ove smjese napravila sam 50 kuglica (25 po protvanju).

4.

Staviti u pećnicu zagrijanu na 200°C i peći oko 18-20 minuta. Gougeres su gotovi kad poprime zlatno smeđu boju (iznutra ne bi smjeli biti jako mokri).

Posluživanje

Uštipke možete poslužiti same (meni su najfiniji s kimom i bosiljkom), a od sireva sam koristila bovidour, ementaler ili goudu.

Također su zgodni za punjenje, na donjoj slici punjeni su namazom od tune i s francuskom salatom.

Odlične party grickalice!

  • Party(3)
  • Ustipci(2)
  • Sir(2)
  • Peciva(2)
  • Princes-slani(1)
  • Meza(1)
  • Grickalica-slana(1)
  • Kifle(1)
  • FRANCUSKA KUHINJA(1)

17

Straw ❤️ Hvala na isprobavanju!

Stan još uvijek miriše po gužerićima iako ih više nema. U smjesu sam stavila mješavinu provansalskih začina, hrpice radila pištoljem za kolače, a punila samo svježim kravljim sirom. Za prste polizat 😉

Emalen, jako mi je drago! 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kiflice sa sirom
suzyca

Kiflice sa sirom

Recepti koji koriste slične sastojke

prženi sir
veverice

prženi sir