Spajanje mesa i voća, odnosno slanog i slatkog bilo mi je nekada nezamislivo. Međutim susret s jednim receptom za pripremu govedine sa suhim voćem prije desetak godina u potpunosti je promijenio moj odnos prema tome i otkrio mi novo savršenstvo okusa. Od tada s velikim zadovoljstvom spremam govedinu sa suhim voćem a nedavno sam napravila korak dalje i na isti način spremila goveđi jezik. Danas sam to ponovila a u suradnji sa suprugom pripremila ovaj recept, za sve vas koji volite goveđi jezik, svjesna činjenice da ovaj specijalitet svjetskih kuhinja ne vole baš svi. Uz to pripremajući ovo jelo dobije se i izvrsna ukusna juha. Vjerujem da će sve to nekome poslužiti….
Spajanje mesa i voća, odnosno slanog i slatkog bilo mi je nekada nezamislivo. Međutim susret s jednim receptom za pripremu govedine sa suhim voćem prije desetak godina u potpunosti je promijenio moj odnos prema tome i otkrio mi novo savršenstvo okusa. Od tada s velikim zadovoljstvom spremam govedinu sa suhim voćem a nedavno sam napravila korak dalje i na isti način spremila goveđi jezik. Danas sam to ponovila a u suradnji sa suprugom pripremila ovaj recept, za sve vas koji volite goveđi jezik, svjesna činjenice da ovaj specijalitet svjetskih kuhinja ne vole baš svi. Uz to pripremajući ovo jelo dobije se i izvrsna ukusna juha. Vjerujem da će sve to nekome poslužiti….
Sastojci
Priprema
Pripremiti goveđi jezik i komplet povrća za kuhanje juhe.
Dobro oprati goveđi jezik i nekoliko voda a po potrebi koristiti i četkicu. Staviti ga kuhati sa povrćem za juhu i na laganoj vatri kuhati ( oko 3 sata) dok nije do kraja kuhan, odnosno dok se koža ne odvaja od mesa. Izvaditi jezik, iz juhe koju zatim procijediti, zakuhati tjesteninu i poslužiti.
Još vrućem jeziku skinuti kožu…
...a zatim ga narezati na kriške.
Na zagrijano ulje staviti suho voće i vrlo kratko ga pirjati.
U manjoj posudi sa litrom vode razmutiti dvije vrećice Knorr Fix "Sauerbraten" ( koji se može zamijeniti sa Podravkinim umakom za pečenje - "Fant lovački umak“ ) pa time preliti pirjano suho voće i sve dobro izmiješati.
Kratko prokuhati a zatim u umak posložiti narezani kuhani goveđi jezik....
…...dodati vino, pa sve zajedno lagano kuhati desetak minuta.
Ovako pripremljen goveđi jezik osebujnog ukusa, poslužiti uz okruglice od kruha na moj ili na neki drugi način…
jela sam jezik često kao mala, kuhani svinjski uz sos, baš si me vratila u djetinjstvo i morati ću potražiti jezik, a slatke kombinacije jako volim
Lijepo je naći na Cool. ovakav recept i ovako prezentiran. Nažalost u poplavama recepaata toga je sve manje. Uvijek se divim vašem kuharskom umijeću. Hvala za još jedan lijepi obrok.
Kako je tebi ispao recept?
7