Moj profil

Goveđi odrezak u umaku od naranči i balsamico octa

30 minuta
67
Goveđi odrezak u umaku od naranči i balsamico octa

Dovoljni su samo detalji da od običnog jela nastane gozba. A kombinacija je tako mnogo. Deblje rezani odresci sočne sredine ne zahtijevaju posebne priloge, dovoljno je napraviti "posteljicu" od svježeg povrća u obliku salate da bi dojam bio što upečatljiviji.

Dovoljni su samo detalji da od običnog jela nastane gozba. A kombinacija je tako mnogo. Deblje rezani odresci sočne sredine ne zahtijevaju posebne priloge, dovoljno je napraviti "posteljicu" od svježeg povrća u obliku salate da bi dojam bio što upečatljiviji.

Sastojci

za
oko 40 dag goveđe pisanice ili hrbata
1+1 mala žlica maslaca
2 porcije slabije začinjene salate od kupusa

Priprema

Za ovo jelo najbolje je koristiti goveđu pisanicu (biftek) ili hrbat (rostbif) jer su ti dijelovi fine vlaknaste strukture najmekši i najpogodniji za ukusne i sočne odreske.
1.

Svježe meso narežite na odreske debljine oko 2 cm. Posolite i popaprite odreske.

2.

Iscijedite naranču da biste dobili 1 dl soka. Ostatak razdvojite na kriškice.

3.

Na grill-tavi (može biti i obična tava neprijanjajućeg dna) rastopite malo maslaca, tek toliko da se namasti dno. Stavite odreske na tavu i pecite ih oko 5 minuta, potom okrenite lopaticom! – nikako ne viljuškom da sok iz odreska ne počne curiti – i pecite još 5 minuta.

4.

Na tanjure rastegnite ranije pripremljenu salatu od kupusa, za ovu priliku crvenog. Neka ne bude jako začinjena da bi okus mesa i umaka mogao doći do izražaja. Na tu “posteljicu” položite odreske i po nekoliko kriškica naranče.

5.

U vruću tavu u kojoj se peklo meso odmah ulijte balsamico ocat i sok od naranče, posolite i popaprite. Neka uvrije na polovicu od početne količine, smanjite vatru, pa u to dodajte drugu žličicu maslaca. Kad se maslac rastopi, prelijte po par žlica dobivenog umaka preko odrezaka i kupusa.

Posluživanje

Po želji možete odreske jače ili slabije zapeći, odnosno produljiti ili skratiti vrijeme pečenja. U ovome postupku pripremljeni odresci su srednje pečeni, koji trebaju biti sočani i imati još uvijek crvenu sredinu.
Uz ovakvo jelo najbolje će pasati crno vino tipa Plavac ili slično.

  • Govedina(3)
  • Dukan(1)
  • Meso u umaku(1)
  • Teletina-biftek(1)
  • S-dukan-2(1)
  • Mrma(1)
  • Unka(1)
  • Meso(1)
  • TELETINA(1)

7

obozavam!!

obavezo cu napraviti, obozavam – iz nepoznatih razloga- sve sto ima okus i miris narance

po mom guštu!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Šnicle u umaku
NELLY-xx

Šnicle u umaku

Juneći šniceli u saftu
irena23

Juneći šniceli u saftu