Moj profil

Grah s noklicama

60 minuta
121
Grah s noklicama

ili Grgin grah

ili Grgin grah

Sastojci

za
Za grah
1/2 kg graha
1-2 glavice luka
2-3 žlice pešta
Za noklice
2-3 žlice oštrog brašna
prstohvat soli
po potrebi vode
Za pešt
2 režnja češnjaka

Priprema

1.

Grah namočiti dan prije i skuhati. Za noklice u zdjelici umutiti 1 jaje s 2-3 žlice oštrog brašna, malo soli (vode ako je potrebno) i pustiti da odstoji oko 30 minuta (smjesa ne smije biti previše rijetka). U smjesu za noklice može se umiješati malo nasjeckanog svježeg začinskog bilja ( peršin ili kopar, komorač ili korijander, vlasac…) ili pesto od rikule, sušene rajčice, chilli… Za pešt sitno nasjeckati češnjak i pancetu (ponekad umjesto pancete koristim pršut narezan na sitne kockice). Na ulju popržiti nasjeckani luk i dodati pešt. Malo pržiti mješajući i dodati skuhani grah zajedno sa dijelom vode u kojoj se kuhao. Posoliti i popapriti. Izvaditi dio graha šupljom žlicom, propasirati ga i staviti sa strane. Ako je potrebno, dodati još vode u kojoj se kuhao grah, nekog temeljca ili vode. Kad grah ponovo provri žličicom vaditi smjesu za noklece i spuštati u grah. Noklice su gotove kad isplivaju. U grah vratiti propasirani grah. Dodati nasjeckani peršin (svježe listiće mažurana ili timijana – ako su dostupni), promiješati i grah je gotov.

Posluživanje

Uz grah servirati neki aromatizirani ocat za zakiseliti grah ( ko voli), feferone za zaljutiti grah (‘ko voli), ocat od feferona, zelenu salatu, neki fini kruh…

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima