Moj profil

Graham kruh

12
Graham kruh

Lagan, mekan, puno bolji i jeftiniji nego kupovni.

Lagan, mekan, puno bolji i jeftiniji nego kupovni.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

200 g oštrog bijelog brašna
150 g graham brašna
50 g raženog brašna
1,5 žličica soli
150 ml mlijeka
oko 200 ml vode
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica meda
2 žlice psyllium praška
sjemenke po želji (lan, kim, sezam, suncokret, bundeva)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije u mlako mlijeko dodamo žlicu meda i rastopimo suhi kvasac, a u većoj zdjeli pomiješamo tri vrste brašna sa soli i psylliumom.

2.

Kada se kvasac rastopio, dodamo ga u brašno, pa ulje i svu vodu odjednom, te miješamo mikserom nastavcima za tijesto oko 10 minuta. Tijesto bi trebalo biti mekše i ljepljivo. 

3.

Na kraju dodamo sjemenke koje smo pripremili i rukom lagano umijesimo i utisnemo. Pripremimo drugu posudu u kojoj će se tijesto dizati i premažemo ju s malo ulja. Prebacimo tijesto unutra, nauljimo i prekrijemo prijanjajućom folijom i pustimo na toplom da se diže. 

4.

Ja ga volim dva puta dizati, to otprilike traje cijelo jutro do podneva, ali ne mora se. Kada se diglo, premijesimo ga i oblikujemo u štrucu, pa stavimo u kalup za kruh i pustimo da se diže dok ga ne ispuni i lagano se počne dizati preko ruba.

5.

Pećnicu pripremimo tako da ju zagrijemo na 200 stupnjeva, a na dno u posebnu posudu ulijemo oko 2 dcl vode da stvori paru kako bi kruhić imao još prostora za dizanje i da stvorimo ljepšu strukturu.

6.

Pečemo oko 1 h bez otvaranja pećnice. Voda će ispariti, a na kruhu će se stvoriti tvrda i čvrsta korica, dok će iznutra biti rupičast i lagan. 

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.