Moj profil

Gratin Dauphinois

75 minuta
106
Gratin Dauphinois

Ne govorim francuski. Mislim, mogu izgovoriti ako znam kako ali nemam uho da mogu čitati ispravno kao engleski, tako da je potrajalo dok nisam naučio da se ovo jelo izgovara: gratin dofan :) ili barem slično tome. Orignialno recept sam našao u Les Halles Cookbook od Anthony Bourdaina. Odlična kuharica ali oprez ako ju imate pogledajte na Amazon.com u komentarima ispravak nekih uređivačkih greški. Kasnije, kada mi je dofan postao omiljeno jelo, naišao sam poglavlje u knjizi Jeffreya Steingartena o Gratin Dauphinoiseu. Da ne duljim puno, složio sam se s njim, ako nemate gruyere sir, možete i bez njega. Jelo je toliko dobro da je uz laganu salatu idealan i potpun obrok. Taj kremasti krumpir topi se u ustima dok se pitate od kuda ovoliko fenomenalnog okusa.

Ne govorim francuski. Mislim, mogu izgovoriti ako znam kako ali nemam uho da mogu čitati ispravno kao engleski, tako da je potrajalo dok nisam naučio da se ovo jelo izgovara: gratin dofan :) ili barem slično tome. Orignialno recept sam našao u Les Halles Cookbook od Anthony Bourdaina. Odlična kuharica ali oprez ako ju imate pogledajte na Amazon.com u komentarima ispravak nekih uređivačkih greški. Kasnije, kada mi je dofan postao omiljeno jelo, naišao sam poglavlje u knjizi Jeffreya Steingartena o Gratin Dauphinoiseu. Da ne duljim puno, složio sam se s njim, ako nemate gruyere sir, možete i bez njega. Jelo je toliko dobro da je uz laganu salatu idealan i potpun obrok. Taj kremasti krumpir topi se u ustima dok se pitate od kuda ovoliko fenomenalnog okusa.

Sastojci

za
800 g krumpira (odličan je mladi)

Priprema

1.

Ogulite i narežite krumpir na ploškice. Neka ne budu niti debele niti tanke. Idealno je recimo 3-4 milimetra :) ali tko mjeri ploške s ravnalom. Slika uz recept neka vam bude vodilja.

2.

U posudu u kojoj će te grijati na peći dodajte krumpir i posolite po vašem osjećaju za slano. Dodajte prstohvat sušene majčine dušice (timijana) i malo papra. Četri očišćena češnja češnjaka u komadu i sve prelijte s 500 ml vrhnja za kuhanje.

3.

10 minuta na peći lagano krčkajte i ne udaljavajte se od jela. Vrhnje za kuhanje lagano zakipi tako da pažljivo regulirajte vatru. 

4.

Izvadite sav češnjak. Njegova je uloga samo oplemenjivanje okusa. Zagrijte pečnicu na 190 °C. Vatrostalnu posudu namažite maslacem i prebacite krumpir unutra.

5.

Prekrijte vatrostalnu posudu aluminjskom folijom i stavite u zagrijanu pečnicu. 30 minuta pecite pokriveno. Uklonite foliju i pecite još 15 minuta dok jelo ne dobije predivnu zlatnu koricu, s gdje kojom tamno smeđom mrljom.

6.

Izvadite iz pečnice i pustite minimalno 10 minuta da se jelo ohladi prije posluživanja.

Posluživanje

Ovakav krumpir može ići uz prilog uz razne vrste mesa ili povrća iz woka. No, jelo je dovoljno samo sebi. Uz jednostavnu salatu od rukole ili možda samo koju narezanu mini rajčicu biti će savršeni obrok.

  • Krumpir(7)
  • Krompir(5)
  • Ručak(3)
  • Gratinirana jela(1)
  • Vegetarijanski(1)
  • Gratin(1)
  • Iz pečnice(1)
  • Gratinirano(1)
  • Krumpir-vrhnje(1)

13

odličan krumpirić 😉

Eksplozija, krompir mi je omiljena namirnica, a ovaj recept ide na vrhu lestvice. Danas sam se toliko prejela, avec razmisljam da ga sutra opet spremim za rucak. Naravno uradila sam ga bez sira😵

uh sto ja ovo volim, dodajte malo seckane sunkarice, jaaaaako je fino! 😉 izgovara se inace "gratan dofinoa" 😁 ALI ipak... mog suprug je Svajcarac i on ce Vam reci ta to IPAK nije TO bez Gruyeres sira! 😉 he he meni licno moze i sa Comte-om ili bilo kojim drugim sirom koji ima malo vise karaktera, da ne bude bas edam,gauda i sl ;) 

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Gratinirani krumpir sa patliđanom i sirom
tigerlilly47

Gratinirani krumpir sa patliđanom i sirom