Grdobina sa krumpirom u škrovadi

Grdobinu ogulite od kože, očistite od škrgi i utrobe (mogu vam je očistiti na ribarnici) i posolite i izvana i iznutra.

U duboku tepsiju sa poklopcem ulijte malo maslinovog ulja i stavite grdobinu. Polijte je sa malo maslinovog ulja.

Krumpir ogulite i izrežite na četvrtine.

Mrkvu ogulite i izrežite na kolutiće.

Kapulu očistite i izrežite na deblje polumjesece.

Češnjak prerežite popola.

Svo povrće stavite u zdjelu, dodajte malo soli, ne puno jer je grdobina nasoljena, papar mljeveni i u zrnu, polijte sa malo maslinovog ulja i izmiješajte.

Povrće rasporedite oko grdobine.

Poklopite tepsiju pripadajućim poklopcem, ako nemate, stavite Al-foliju. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 1,5 sat (dok krumpir ne omekša).

Ribu ne prevrćite, samo je često polivajte tekućinom u kojoj se peče (grdobina pusti dosta vode).

Krumpir možete promiješati, a i ne morate, dovoljno je da i njega polivate tekućinom.

Pola sata od početka pečenja, ulijte bijelo vino. Nemojte prije jer će vam krumpir otvrdnuti.

Gotovo je kad krumpir omekša.

Grdobinu i krumpir izvadite na pladanj i prelijte umakom od pečenja. Umak i krumpir su jako ukusni, ništa manje od ribe.