Moj profil

Gregada

40 minuta
77
Gregada

Gregada je nastala kao ribarska spiza, juha i glavno jelo u jednom..
Za dobru gregadu treba dva kilograma dobre bijele ribe: pagara, škrpina, lubina ili grdobina... ribe od kamena ili mali morski kamen. No radim ju od oslića i u manjoj količini

Ide u  jela bez glutena Gluten Free

Gregada je nastala kao ribarska spiza, juha i glavno jelo u jednom..
Za dobru gregadu treba dva kilograma dobre bijele ribe: pagara, škrpina, lubina ili grdobina... ribe od kamena ili mali morski kamen. No radim ju od oslića i u manjoj količini

Ide u  jela bez glutena Gluten Free

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg oslića(od kamena škarpina, kovač,lubina ili grdobine ako se ima koji škamp)
1 vezica peršina (može malo ružmarina)
sol i svježe mljeveni papar
1-2 dcl bjelog vina
sok od jedne kriške limuna
riblje juhe ili govedska kocka
vrlo malo hladne vode
4-5 čena češnjaka
1 kapula (crveni luk)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Osliće cjele (može i smrznute) očistiti i narezati na 2-3 prsta deblje veće  komade. Može i druga riba, kovač, škrpina, lubin ili grdobina ali u zadnje vrime radim od oslića (ostavite i glave)jer je riba nažalost postala preskupa za nas umirovljenike....

Kapulu narezati na ribež onako na sitne tanke kolutiće-krugove..Staviti na maslinovo ulje. Kapulu malo posoliti i zažutiti na maslinovu ulju uz dodatak češnjaka tako da postakli.

Dodamo ploške krumpira cca  2cm i komade ribe, tako da stavimo pola krumpira ploške  pa posložimo ribu komade,  pa ostatak krumpira  stavimo začine  podlijemo sa  vrlo malo vina 1 dcl a  ako volite malo kiseliju i do 2 dcl vina, i malo hladne vode i maslinovim uljem na kraju.Treba biti malo pokriveno tek jedan prst iznad krumpira.

2.

Podlijemo s bijelim vinom i dodamo vrlo malo riblje juhe ako imamo ako ne onda ubaci razmrvljenu kocku govedske juhe razmućenu sa 2 dcl hladne vode da se pokrije  iznad krumpira i komada ribe…neka bude vrlo malo hladne vode tj. tekućine da prekrije i možda 1 prst iznad tekućine. Ne smije se vode dodat puno tek malo..

3.

Dodamo sve ostale sastojle i  više se  dinsta  nego što se kuha poklopljeno cca 20 minuta na jakoj vatri. Na  kraju dodamo maslinovo ulje  na vrhu pred kraj i  malo kod posluživanja....

To je važno, na jakoj vatri! NE MIJEŠATi samo protresti lonac padelu onako protresti ljevo desno u kojoj se gregada krčkala.

4.

Nakon 20 minuta maknite poklopac, dodajte malo peršina, pa još kuhajte malo na umjerenoj vatri dok krumpir ne omekša.

Nakon toga pustimo da malo odstoji kako bi se gregada smirila i dala nam svoj potpuni okus.

Posluživanje

Prije posluživanja obvezno zalijte maslinovim uljem.
Radim s oslićem ali ako imate dobru ribu kao: škrpina, lubina ili grdobina, kovač  još je finije.

 U slast!!!

  • Riba(3)
  • Riba-oslić(2)
  • Za-praviti(1)
  • OSLIĆ(1)
  • Ribe...(1)
  • Riba-grdobina(1)

11

Prefino,danas sa oslicem nisam imala druge ribe jos .bas ukusno.inace pravim ovo slicno ala oslic na bijelo al sa filetima..ovo cu sigurno cesce praviti.mi volimo ovakva jela. .

Ovo sjajno zvuci kad se ima vise vrsta ribe i da mogu bar sa svezom probati Divan receptanko<3

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Fish and Chips
eva-mil

Fish and Chips