Grilled Eggplant with Roasted Red Pepper Relish
Ovo je pravi naziv ovog fantastičnog priloga, koji može da bude poslužen i za predjelo... a može vam biti i fina večera ili lagani ručak.
Grilled Eggplant with Roasted Red Pepper Relish
Ovo je pravi naziv ovog fantastičnog priloga, koji može da bude poslužen i za predjelo... a može vam biti i fina večera ili lagani ručak.
Sastojci
Priprema
Suve ribizle staviti u jednu malu zdelicu i preliti ih sa obe vrste sirćeta, promešati i ostaviti sa strane.
Paprike ispeći na roštilju ili u rerni, ispod gornjeg grejača.
Ja sam moje paprike ispekla veče pre, ostavila ih pečene u šerpi poklopljene i sledećeg dana sam ih samo oljuštila i očistila od semenki,ili ako imate paprika u zamrzivaču, koristite njih.
Očišćene paprike iseći na sitne kockice i staviti u manju zdelu a sok, koji su paprike pustile prilikom stajanja, sipati 1 do 2 kašike u iseckane paprike.
Beli luk oljuštiti, i staviti u avan sa malo soli i istucite u pire.
Pinjole blago propržiti na suvom tiganju,ohladiti ih i iseći na krupnije i njih ostaviti na strana a u zdelu sa paprikama dodati sitno iseckan peršun, mlevenu ljutu papriku,maslinovo ulje,beli luk ribizle sa sirćetom i sve promešati i probati da li je dovoljno slano i ako volite da je malo više ljuto, dodati još malo ljute paprike.
U malu zdelicu sipati ulje, beli luk u prahu i mešavinu začina i sve dobro promešati.
Patlidžan oprati, odseći vrh i iseći na kolutove debljine od 1cm.
Svaku stranu isečenog patlidžana četkicom premazati sa uljem i začinima.
Zagrejati roštilj da je dobro vruć i peći oko 3 do 4 minuta sa zatvorenim poklopcem na roštilju, okrenuti i peći još 3 do 4 minuta i drugu stranu.
Podeliti paprike da imate dovoljno za sve ispečene paprike i na kraju posuti sa pinjolima i ukrasiti malim listićima peršuna.
Poslužiti.
Možete napraviti sve ranije, i tek pred služenje staviti preko papriku i pinjole.
Prijatno!!!!!
Posluživanje
Recept je iz časopisa Fine Cooking
12