Moj profil

Griz knedle s gljivama

154
Griz knedle s gljivama

Jako fin rucak :)

Jako fin rucak :)

Sastojci

oko 700g razlicitih vrsta gljiva (kod mene sampinjoni i shiitaki gljive)
1 srednja glavica luka
2-3 cehna bijelog luka
maslinovo ulje, vlasac, so biber, persun
300 ml vrhnja za kuhanje (po mogucnosti onoga za sos od gljiva, npr. od Rama
1 veca mrkva
5 dl mlijeka
5 dl vode
200g griza
muskatni orascic
1 mala kasicica soli

Priprema

1.

Prvo pripremiti knedle. Pomijesati vodu i mlijeko i pustiti da zavrije. Umijesati griz i kuhati na tihoj vatri oko 5 minuta da se zgusne. Skinuti s vatre i umijesati jaja, so i muskatni orascic, te polovinu sira. Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi.

2.

Gljive obrisati papirnim ubrusom i izrezati na snite. Na maslinovom ulju poprziti sitno isjeckani crveni luk i protisnuti bijeli.Dodati na kolutove izrezanu mrkvu i jos malo prodinstati. Umijesati gljive, posoliti i na srednjoj vatri dinstati 10-15 minuta.

Na kraju umijesati vrhnje za kuhanje, dodati sitno nasjeckan vlasac i zaciniti paprom i po zelji ljutom paprikom (ja sam stavila malo mljevenog chillija).

Na laganoj vatri pustiti da se malo ukuha povremeno mijesajuci.

3.

Od pripremljene mase praviti knedle pomocu dvije supene kasike isprane hladnom vodom, tako sto prebacujete knedlu iz jedne kasike u drugu, kao one za supu.

Slagati ih u lagano namascenu vatrostalnu posudu, posuti ostatkom parmezana i zapeci u jako zagrijanoj pecnici 5-7 minuta.

Posluživanje

Posluziti uz zelenu salatu.

Recept je iz svicarskog kuhara Green Gourmet.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima