Moj profil

Gurmanski crni rižot

39
Gurmanski crni rižot

Najdraži – jedan i jedini!!

Najdraži – jedan i jedini!!

Sastojci

za
1/2 kg svježe sipe + mjehur crnila
3 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina
3 žlice pirea od rajčica (ili soka)
1/2 kg svježih škampi
300 g riže
10-ak svježih dagnji
2 dl suhog bijelog vina ili prošeka
- riblji temeljac ili vruća voda

Priprema

1.

Sipu očistiti tako da ćete ju pažljivo zarezati na leđima i izvaditi kost, a mjehur plavkasto-sive boje sa crnilom spremiti na stranu pazeći da ne pukne. Čišćenje sipe slično je lignjama, treba glavu s iznutricama odvojiti od tijela, paziti da sipi ne oštetimo još jedan mjehur smeđe boje ( jer njega bacamo i pažljivo odvajamo da se ne razlije ), a tijelo sipe narezati na manje kockice 1.5×1.5 cm i pirjati na maslinovom ulju dok ne omekša.

2.

Potom dodati sitno sjeckani češnjak, peršin, pire od rajčice i papar pa lagano promiješati.

3.

Dodati cijele škampe pa pirjati oko 2 minute.

4.

Sipi dodati rižu. Rižu bez dodavanja tekućine pirjati oko 3 minute, a onda dodati oko 600 ml ribljeg temeljca ili vruće vode, peršin, lovorov list te preostale začine. Dodati malo crnila iz mjehura sipe dok riža ne poprimi željenu boju, pa kuhati 12 minuta.

5.

Ubaciti dobro očišćene dagnje i bijelo vino ili prošek, pustiti da se otvore pa provjeriti slanoću.

6.

Pustite da provrije i sklonite s vatre.

Posluživanje

Dagnje i ne morate ubaciti cijele u rižot. Skuhajte ih poklopljene s dodatkom malo vode ( oko 5 minuta ) dok se ne otvore, očistite pa dodajte riži. Isto tako možete dodati i repove škampi ili kozica, lignje…

  • Rizoto(2)
  • Riba(2)
  • Rice(1)
  • Bakina škrinjica(1)
  • RIŽOT(1)
  • Crni rižot(1)
  • Djir-po-mediteranu(1)
  • Riža(1)
  • More(1)

20

Odlicnoooo:-)))

dobrooooo…

Uh, zacrvenila sam se, hvala vam svima :)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)
HrvojeTkalcic

Crni rižoto od sipe (+ detaljne upute kako očistiti sipu :)

Crni rižoto od sipe
mvranar6

Crni rižoto od sipe