...čisti povrtni užitak bez ikakvih kremastih dodataka s prekrasnom indijskom mješavinom začina… lagano pikantan i savršeno okrepljujući :)
...čisti povrtni užitak bez ikakvih kremastih dodataka s prekrasnom indijskom mješavinom začina… lagano pikantan i savršeno okrepljujući :)
Sastojci
Priprema
Sitno nasjeckati luk, češnjak i dodati sitno naribanu mrkvu i korijen peršina. Staviti pirjati na malo maslinovog ulja.
Kad je luk ocaklio, dodati natrganu brokulu i cvjetaču, naribanu tikvu i sitno nasjeckani krumpir. Kratko propirjati, posoliti i popapriti po želji pa dodati vodu.
Kuhati dok krumpir, brokula i cvjetača ne omekšaju.
Propasirati štapnim mikserom, dodavati navedene začine malo po malo, po želji i ukusu, te kuhati još 15-20 min da se okusi prožmu.
Šnite kruha premazati mješavinom maslinovog ulja i češnjaka u granulama i popržiti na čistoj tavi s obje strane dok ne porumeni. Nasjeckati oštrim nožem na kockice.
Posluživanje
Vruću juhu servirati, te tik pred posluživanje posuti kockicama preprženog kruha i nasjeckanim svježim peršinom.
Napomena:
Muškatna tikva je blagog okusa, te se lijepo stopila s ostalim povrćem u ovoj juhi.
Garam masala je indijska mješavina začina čiji sastav ovisi o proizvođaču, odnosno pokrajini u kojoj nastaje. Sadrži npr. kardamom, cimet, klinčiće, lovor, papar, piment, đumbir, muškatni oraščić... Takav se sastav po meni izvrsno stapa s bundevom. Garam masalu možete nabaviti u većim trgovačkim centrima ili kombinirati neke od navedenih začina.
Uvijek možete u serviranu juhu dodati malo slatkog vrhnja, vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja…
Probajte i uživajte!
Mi smo mirni, okrepljeni i oduševljeni :)
Odlična juhica ,ja san radila s malo više muškatne tikve a bez brokule (nisan imala) :))
29