Moj profil

Gusta povrtna juha

60 minuta
73
Gusta povrtna juha

...čisti povrtni užitak bez ikakvih kremastih dodataka s prekrasnom indijskom mješavinom začina… lagano pikantan i savršeno okrepljujući :)

...čisti povrtni užitak bez ikakvih kremastih dodataka s prekrasnom indijskom mješavinom začina… lagano pikantan i savršeno okrepljujući :)

Sastojci

Za 6-8 osoba
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
500g očišćene i naribane muškatne tikve
200g očišćene brokule
200g očišćene cvjetače
200g očišćenog krumpira
1 l vode
Začini
sol, papar, ljuta paprika u prahu
đumbir i kurkuma u prahu, muškatni oraščić
garam masala
Ostalo
tanke šnite kruha
nasjeckani svježi peršin

Priprema

1.

Sitno nasjeckati luk, češnjak i dodati sitno naribanu mrkvu i korijen peršina. Staviti pirjati na malo maslinovog ulja.

2.

Kad je luk ocaklio, dodati natrganu brokulu i cvjetaču, naribanu tikvu i sitno nasjeckani krumpir. Kratko propirjati, posoliti i popapriti po želji pa dodati vodu.

3.

Kuhati dok krumpir, brokula i cvjetača ne omekšaju.

4.

Propasirati štapnim mikserom, dodavati navedene začine malo po malo, po želji i ukusu, te kuhati još 15-20 min da se okusi prožmu.

5.

Šnite kruha premazati mješavinom maslinovog ulja i češnjaka u granulama i popržiti na čistoj tavi s obje strane dok ne porumeni. Nasjeckati oštrim nožem na kockice.

Posluživanje

Vruću juhu servirati, te tik pred posluživanje posuti kockicama preprženog kruha i nasjeckanim svježim peršinom.

Napomena:

Muškatna tikva je blagog okusa, te se lijepo stopila s ostalim povrćem u ovoj juhi.

Garam masala je indijska mješavina začina čiji sastav ovisi o proizvođaču, odnosno pokrajini u kojoj nastaje. Sadrži npr. kardamom, cimet, klinčiće, lovor, papar, piment, đumbir, muškatni oraščić... Takav se sastav po meni izvrsno stapa s bundevom. Garam masalu možete nabaviti u većim trgovačkim centrima ili kombinirati neke od navedenih začina.

Uvijek možete u serviranu juhu dodati malo slatkog vrhnja, vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja…

Probajte i uživajte!

Mi smo mirni, okrepljeni i oduševljeni :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima