Moj profil

Gusta riblja juha

90 minuta
119
Gusta riblja juha

Helene D’Arica svoj je restoran “Le Bistrot des Artistes” (Bistro umjetnika) u Nici, iz kojeg potječe ovaj recept, nazvala u čast glasovitih umjetnika koji su tu ljetovali i hranili se u šarmantnim provansalskim gostionicama.

Helene D’Arica svoj je restoran “Le Bistrot des Artistes” (Bistro umjetnika) u Nici, iz kojeg potječe ovaj recept, nazvala u čast glasovitih umjetnika koji su tu ljetovali i hranili se u šarmantnim provansalskim gostionicama.

Sastojci

za
1 kg bijele morske ribe (škarpina, kovač, ugor, oslić)
sol
1-2 luka
2 češnja češnjaka
30 ml konjaka
mljeveni šafran
1 žličica Vegete
2-3 Vegeta Maestro lovorova lista
1 /4 žličice Vegeta Maestro majčine dušice
svježi peršin
prstohvat Vegeta Maestro ljute paprike
8 tankih ploški francuskoga kruha
naribani ovčji sir za posluživanje
Za umak:
4 češnja češnjaka
mljeveni šafran

Priprema

1.

Očišćenu ribu narežite na komade, malo posolite i popecite na vrlo vrućem maslinovu ulju. Stavite je u posudu za kuhanje i držite na toplom.

2.

Na preostalom ulju u tavi popecite luk narezan na kolutove i na kraju dodajte protisnuti češnjak. Ulijte konjak u tavu te sve dodajte ribama. Prelijte s oko 1, 5 l vode.

3.

Posudu stavite na srednje jaku vatru. Dodajte sjeckanu rajčicu, šafran, Vegetu i 2-3 lovorova lista, majčinu dušicu i nasjeckanog peršinova lista.

4.

Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. U međuvremenu popecite ploške kruha i napravite umak.

5.

Sitno protisnite češnjak, dodajte žumanjke i miješajući mikserom napravite majonezu postupno dolijevajući ulje. Umiješajte mljevenu ljutu papričicu, šafran i posolite.

6.

Kuhanu ribu izvadite, očistite od kosti, protisnite kroz sito zajedno sa sadržajem u kojem ste kuhali ribu. Vratite u lonac, posolite i začinite ljutom paprikom.

Posluživanje

Kod posluživanja na svaki tanjur juhe stavite po 2 ploške kruha premazanog pripremljenim umakom i posipanog ovčjim sirom.

Savjet

Gustu riblju juhu možete pripremiti od jedne ili više vrsta bijele ribe.

  • Juhe ............(35)
  • Supe(4)
  • Francuska(4)
  • Riba(3)
  • GLAVNA JELA(3)
  • Riblja juha(2)
  • Juha(2)
  • Ribe...(2)
  • Rublja-juha(1)

5

Ja volim ljuto, riblja corba ako nije ljuta, to tad nije to, samo nepodnosim safran i maslinovo ulje, al moze se i to zameniti.

prejako ….... draza mi je La soupe de Méditerranée …....

morska riba, ljuta paprika i majoneza pa jos samo pana da kucina fali da bi bilo savrseno, a da ne pricam o vegeti uz morsku ribu!?bljak

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

„Dalmatinska nostalgija“ - riblja juha i riba „na lešo”
sunny-day

„Dalmatinska nostalgija“ - riblja juha i riba „na lešo”