Moj profil

hamburger slanina kuhano pečena

80
hamburger slanina kuhano pečena

Isprobala sam nekoliko recepata za hamburger slaninu i ova mi je najbolja do sada.

Isprobala sam nekoliko recepata za hamburger slaninu i ova mi je najbolja do sada.

Sastojci

3 kg svježe hamburger slanine

Priprema

1.

Sve sastojke za salamuru prokuhati 20 minuta, a sodu bikarbonu dodati na kraju u vruću vodu. U ohlađenu salamuru potopiti slaninu i pritisnuti nečim teškim da slanina bude prekrivena vodom i držati ju u salamuri 10 dana na hladnom ili u hladnjaku.

2.

Slaninu iz salamure ostaviti nekoliko sati ili preko noći da se prosuši na zraku, te ju dimiti na dva dima (ja sam ju dimila dva dana u kutiji, dnevno po 4 sata).

3.

Dimljenu slaninu staviti na žicu od pećnice, a ispod nje tepsiju u koju se stavi hladne vode, te peći u pećnici na 115-120°C oko 3 sata, prvo koža gore, a nakon 1,5 sata slaninu okrenuti i nastaviti peći.

4.

Gotova kuhano-pečena hamburger slanina iz pećnice spremna nakon hlađenja za konzumaciju. Može se izrezati, vakumirati i staviti u zamrzivač i koristiti po potrebi.

5.

Preukusna, dovoljno termički obrađena, baš onakva kakva treba biti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)