Mi se svi sjećamo klasike crtića u kojem razmaženi i debeljuskasti princ, od jadnog kuhara traži da mu donese Hasenpfeffer i kuhar tada odlazi u lov u šumu. Sve je dobro dok ne naiđe na Zekoslava Mrkvu. Tako je Hasenpfeffer ušao u besmrtnost i legende. Nijemci tradicionalno pripremaju gulaš od marinirane zečetine po imenu Hasenpfeffer, koji u prijevodu označava paprenog zeca. No na ovaj način mogu se spremiti i druge životinje s malo masnoće, a postoje zapisi o njemačkim emigrantima u Sjevernoj Americi koji su ovako nekoć spremali i vjeverice.
Mi se svi sjećamo klasike crtića u kojem razmaženi i debeljuskasti princ, od jadnog kuhara traži da mu donese Hasenpfeffer i kuhar tada odlazi u lov u šumu. Sve je dobro dok ne naiđe na Zekoslava Mrkvu. Tako je Hasenpfeffer ušao u besmrtnost i legende. Nijemci tradicionalno pripremaju gulaš od marinirane zečetine po imenu Hasenpfeffer, koji u prijevodu označava paprenog zeca. No na ovaj način mogu se spremiti i druge životinje s malo masnoće, a postoje zapisi o njemačkim emigrantima u Sjevernoj Americi koji su ovako nekoć spremali i vjeverice.
Sastojci
Priprema
Sve sastojke za marinadu stavite u lonac i zakuhajte.
Neka kuha 3 minute. Izgasite i stavite sa strane da se ohladi.
Zeca položite u posudu za pečenje, pa preliti marinadom.
Ostavite da se marinira 48h.
Marinadu procijedite, odbacite tvrde stvari a tekućinu zadržati .
Zeca rasijeci na prikladno velike komade pa uvaljajte u brašno otresti višak brašna, pa peći na vrućem ulju , pomiješanim s maslacem.
Složiti u posudu za pečenje, preliti marinadom i stavite da se peče oko sat i pol do dva na laganoj vatri.
Provjerite okusa, te gustoću umaka, ako je potrebno prilagoditi okus, posolite i popaprite.
Posluživanje
Poslužuje se uz tjesteninu, njoje, pire krumpir ili pak na tradicionalni njemački način, s knedlama od kruha.
Kako je tebi ispao recept?
23