Moj profil

HERCEGOVACKI JAPRAK (izvorni recept)

51
HERCEGOVACKI JAPRAK (izvorni recept)

"Nemoj nikad' zaboraviti da u pravi starinski japrak ide samo meso,riza,so i biber i nema nikakvih drugih dodataka osim malo paradajza,a i to ne mora" ....... 

"Pristize"rastika... tradicija zivi :) 

"Nemoj nikad' zaboraviti da u pravi starinski japrak ide samo meso,riza,so i biber i nema nikakvih drugih dodataka osim malo paradajza,a i to ne mora" ....... 

"Pristize"rastika... tradicija zivi :) 

Sastojci

listovi rastike(mladi)
500 gr. mljevenog mesa(junetina,teletina)-masnije
oko 80 gr rize okruglog zrna
malo paradaiza

Priprema

1.

Napraviti smjesu od svih sastojaka

Meso za japrak ,mora biti pazljivo odabrano i malo masnije(junetina,teletina-ja koristim mjesavinu od obje vrste)po mogucnosti 2 puta samljeveno

SAVJET:Listove rastike staviti u kljucalu vodu (naravno ne sve odjednom nego po malo) pa kada se "opari"(i "spusti")prebaciti u zdjelu sa hladnom vodom (da se zaustavi kuhanje i da kupus zadrzi lijepu zelenu boju)Ako se ostavi vreo kupus da se hladi on nastavlja da se kuha i izgubice boju.

Iz hladne vode prebaciti u cjediljku.

Ovako pripremljene i ocijedjene listove kupusa mozete rasporediti u vrecice i zamrznuti.Odmrzavati na prirodan nacin na sobnoj temp.

2.

U koliko su listovi rastike veliki ,odstraniti drsku,izrezati ih na manje dijelove,stavljati po malo smjese i zavijati sto manje japrake

(od velikog lista rastike mogu "izaci"do 4 japraka)

3.

Japrak treba biti velicine jednog zalogaja

Sto su manji japracici su cjenjeniji i ukusniji

4.

Drskice kupusa prethodno odstranjene isjeckati i staviti na dno posude 

5.

Lijepo se sloze u lonac(u mom slucaju expres,po zelji se doda vrlo malo paradaiza(ovo nije obavezno)

Prelije se uljem(NE STEDITE na ulju ,to je jednostavno potrebno da bi se dobilo na ukusu-japrak mora da se "topi u ustima")

6.

Staviti TANJIRIC da se japraci tokom kuhanja ne otvaraju i doliti vode ,nikako pretjerivati(ne smiju "plivati" bice dovoljno oko 3 case)

Kuhati na "tihoj vatri"dok ne savre na masnocu
Paziti da ne zagori !!!

7.

Ja sam zadnji put kuhala u slow cookerna niskoj temp. i bio je odlican

Posluživanje

Moze se posluziti sa mileramom(kiselom pavlakom) jogurtom ili SALATOM OD JOGURTA I KRASTAVACA

  • Za-isprobati(1)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Raštika(1)
  • Tradicionalna jela(1)
  • Mleveno-meso(1)
  • Japrak(1)
  • Sarme-i-dolme(1)
  • Sarma(1)

11

nadadjukic39 tako je kuhanje na tihoj vatri i duze,licno volim da mi savre na masnocu,ali stvar je ukusa,a pavlaka ili kiselo mlijeko...ono kako ko voli👋

Kod mene po pravilu sa pavlakom ili kis. mlijekom

Moji japraci se kuvaju, kao uvijek na tihoj vatri, bar sata...pozdrav

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sarma od kiselog kupusa
papomojsije

Sarma od kiselog kupusa

Sarma
Strufna

Sarma