Moj profil

Hladetina

200 minuta
154
Hladetina

Popularno jelo s kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.

Popularno jelo s kolinja možete poslužiti i kao predjelo svečanog, pa i blagdanskog objeda ili večere, ali i kao samostalno malo jelo.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
750 g svinjske glave i kožica
80 g mrkve
50 g luka
3 l vode
50 ml octa
1 žlica Vegete
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće.

2.

U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano.

3.

Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.

4.

Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne.

Posluživanje

Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.

Savjet

Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.

  • Hladna predjela(31)
  • Hladetina(7)
  • Jela za svečane prigode(3)
  • GLAVNA JELA(3)
  • Predjela(3)
  • Predjelo(2)
  • Svinjetina(2)
  • Ostalo(1)
  • Razno(1)

19

#18 Vrsta octa nije presudna u ovom receptu.

može li hitan odgovor koji ocat? vinski ili alkoholni?

#16 Ocat se dodaje iz nekoliko razloga. Ocat kod hladetine pomaže da se djelomično prikrije miris svinjetine pri kuhanju, a pomaže i pri održavanju bistrine tekućine.Također djeluje tako da se masnoća iz svinjetine bolje razgradi, pa se tako dobiva kompaktnija želatina. Naravno, daje i ugodan okus samom jelu.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Perfektno kuvana jaja
Pomoravka

Perfektno kuvana jaja

Recepti koji koriste slične sastojke

Krompir začinjen sosom od belog luka
anarad

Krompir začinjen sosom od belog luka