i mozzarele ..Fino je toplo, još finije kad je hladno..Treba probati i uvjeriti se..
i mozzarele ..Fino je toplo, još finije kad je hladno..Treba probati i uvjeriti se..
Sastojci
Priprema
Patlidžane oprati, obrisati i narezati ploške cca 1 cm. Posoliti i pustiti da odstoje 15-ak minuta ..isprati sa malo hladne vode dobro ih obrisati i uvaljati u integralno ili pirovo brašno (dinkel). Na zagrijanom ulju ispržiti ploške patlidžana s obje strane do ljepe smeđe boje..Oguljeni luk narezati na male ploške. Paradajzu (rajčicama) odrezati dio uz peteljku, zarezati im kožicu potopiti u vruću vodu isplahnuti hladnom vodom i lagano oguliti..kožica se ljepo skida..
Pećnicu ugrijati na 200°C. Paradajz narezati na kockice, pa ih zajedno sa lukom dinstati u posudi. Začiniti solju paprom i majčinom dušicom te lagano dinstati sve dok ne nastane gusti umak. Mozzarelu narezati na tanke ploške. Vatrostalnu zdjelu premazati uljem, pa u nju složiti pečene ploške patlidžana. Njih prekriti ploškama mozzarelle posuti ribanim parmezanom i preliti umakom od pardajza i luka... Slagati sve sastojke redom dok se ne potroše, a završiti umakom od paradajza..Peći u zagrijanoj pećnici cca 25-30 minuta na 180°C zavisno od pećnice. Izvaditi i ohladiti na sobnu temperaturu i onda poslužiti..
Dobar tek!!!
11