Hleb s maslinama

Sitno iseckati glavicu crnog luka i dinstati ga na maslinovom ulju dok ne dobije zlatno zutu boju.Ostaviti na stranu da se ohladi.

U pola kolicine mlake vode staviti suvi kvasac,kasiku secera,izmesati da se kvasac otopi i ostaviti jedno desetak minuta da kvasac zapeni.

Prosejati brasno,so i biber.

U vecu ciniju staviti polovinu brasna,napraviti udubljenje,dodati ohladjeni przeni luk zajedno sa uljem,sitno seckane masline,origano,list persuna,uskisli kvasac i ostatak vode pa sve izmecati kasikom ili drvenom varjacom.Radnu povrsinu posuti brasnom i prebaciti testo  pa nastaviti sa mesanjem dok se sve brasno ne utrosi i dok se ne dobije elasticno testo.Ostaviti testo da kisne oko jedan sat ili dok se ne udvostruci u obimu.

Kada se testo uduplalo prebaciti ga na radnu povrsinu koju samo malo pobrasnili,premesiti ga par puta,pa ga podeliti na devet jednakih delova (ili moze da se ostavi celo testo i da se pece kao jedan hleb).Od svakog dela formirati lopticu i stavljati ih u lako podmazanu tepsiju,a zatim ostrim nozem praviti par paralelnih rezova na svakoj loptici i na svaku sipati po malo brasna.Prekriti tepsiju salvetom i ostaviti da testo kisne oko pola sata.

Ugrejati rernu na 220 c i peci hleb deset minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 200 c i nastaviti sa daljim pecenjem jos oko 15 min.

Pecene hlebcice izvatiti iz rerne,pokriti ih salvetom i ostaviti da se ohlade.

Prijatno !