Moj profil

Hlepčići

138
Hlepčići

Jednostavni, meki, i kratkotrajni. Nestanu rekordno brzo svaki put :)

Jednostavni, meki, i kratkotrajni. Nestanu rekordno brzo svaki put :)

Sastojci

500 g belog pšeničnog brašna
1 kašičica soli
300 ml mlake vode
100 g masti (3-4 kašike)
1/2 kocke svežeg kvasca
1 kašičica šećera

Priprema

1.

U šolji razmutiti kvasac sa 1-2 kašike vode, kašičicom šećera, i 1-2 kašičice brašna, da se dobije glatka masa. Ostaviti da napuni šolju.

2.

300 ml vode smlačiti. Brašno prosejati, dodati kašičicu soli, razmućen kvasac, vodu, sirće i mast. Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom mestu da narasta, bar 45 minuta.

3.

Uključiti rernu na 250°C, uključiti i ventilatore ako ih rerna ima (turbo mod). Testo premesiti, podeliti na 24 loptice i poredjati (6×4 komada) na pleh 40×30 cm. Peći 12-13 minuta na 250°C sa ventilatorom. Ako rerna nema ventilatore potrebno je malo više vremena.

Par crtica iz mog iskustva
1.

mast daje, za mene, idealnu mekoću ovakvim testima

2.

sirće (ili limunov sok) pomaže da se razviju glutenska vlakna i testo još više naraste, kao i da korica bude tanja, a ne oseća se na kraju.

3.

ali najvažnije je da se hlepčići peku na najjačoj mogućoj temperaturi i što kraće. U profi rernama se postižu više temperature nego u kućnim, to je i jedan od razloga što nam peciva nisu “kao iz pekare”. Ipak, kućna rerna zagrejana na 250°C uz uključene vantilatore daje jako lep rezultat.

  • Peciva(6)
  • Pecivo(4)
  • Mamajac(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Peciva-slana(1)
  • Peciva-kvas(1)
  • Pecivo-zemicki(1)
  • Mast(1)
  • Testo(1)

40

Jutros smo se probudili okovani ledom tako da se nikom nije dalo po kruh, pa sam nam ispekla ova divna peciva...malo sam se zurila tako da izgledom nisi savrseni ali im je okus.....mmmmljac...

svaka čast,sad pravila,mmmm,mekano,ukusno..

ovakve iste moja mamica radi, njamiiiiiii ❤️

Ovako je ispalo drugima