Hljeb

Pomjesajte germu i secer u malo tople vode, i ostavite desetak minuta dok sastojci ne pocnu laganu da se mjehuraju. 

Saspite brasno u posudu u kojoj cete mjesiti hljeb. Dodajte germu i secer, kao i sol. 

Pobrasnite ruke. Napravite malo brdo od brasna u posudi, dodajite toplu vodu (po potrebi) i lagano pocnite da mjesite.  Na pocetku ce tjesto biti mljecavo i tesko za razraditi, ali sto duze mjesite to ce biti lakse. Mjesite oko 10-15 minuta mjenjajuci ruke da vam bude lakse. Kad je smjesa glatka, i elasticna, a tijesto nema vise grudvica, ono je gotovo. 

Pokrijte posudu u kojoj ste mjesili sa kuhinjskom krpom, i ostavite tijesto na toplom da naraste. Trebace vam oko 2 sata da se tijesto udupla. 

Premjesite tijesto jos jednom, pouljite tepsiju u kojoj cete peci (ova koju sam ja koristila je okrugla, sa diametrom od otprilike 30-35cm). Potom prebacite tijesto u tepsiju i ostavite na toplom da jos jednom naraste, oko 45 minuta. 

Ugrijte rernu na 250C. Do sad tijesto treba da bude dovoljno veliko da ispuni tepsiju. Dobro izmutite jedno zumanjce, a zatim kistom lagano premazite tijesto sa zumanjcem sa svih strana.  Kad je rerna ugrijana, smanjite je na 200C i ubacite hljeb na gornju plocu 10 minuta. 

Poslije 10 minuta smanjite rernu na 150C, i prekrijte hljeb sa folijom. Ostavite da se pece jos 30-35 minuta, ali provjeravajte da ne izgori. 

Izvadite hljeb i premazite ga puterom sa svih strana. Umotajte hljeb u cistu kuhinjsku krpu koju ste prijevremeno pokvasili a zatim dobro iscjedili. Zamotan hljeb potom ubacite u plasticnu kesu i ostavite da se hladi najmanje sat vremena. 

Prijatno!