Hljeb sa zucchini

Mlijeko umlaciti i istopiti maslac i ostavit da se malo ohladi.

Svjezi kvasac izmrvit u malu ciniju, dodati so i blago promjesat prstima i ostavit da stoji dok ne postane tecno ( 1-2 minute).

Tikvicu ribati na krupno a persun sjeckati na sitno pa pomjesat sa brasnom, dodati tecni kvasac, mjesavinu mlijeka i maslaca i jogurt sobne temperature pa zamjesiti tijesto ( tijesto je ljepljivo a i treba tako da bude) posipati malo brasna na vrh, pokriti i ostavit minimalno 1h da raste.

Pecnicu uljucit na ventilator 250°C.

Nadoslo tijesto istresti u vatrostalnu zdjelu oblozenu papirom za pecenje ( ne treba mijesati tijesto) oblikovati malo u formu ( ja nisam) posuti malo brasnom, pecnicu prebacit sa ventilatora na gornji/donji grijac, temperatura ostaje na 250°C , izliti jednu solju vode na dno pecnice i staviti da se pece 10 minuta.

Nakon 10 min otvoriti kratko pecnicu, smanjiti temperaturu na 230°C i peci 15 min, kad je proslo vrijeme opet otvoriti pecnicu kratko, smanjiti temperaturu na 200°C i peci jos 10-15 minuta.

Recept sam vidjela na chefkoch.

Ja sam koristila bijelo (glatko) i pirovo (tip 630) brasno, moze naravno i samo bijelo ili samo pirovo ili po zelji.