U zadnje vrijeme dosta eksperimentiram sa wokom i pronalazim načine kombiniranja tradicionalnog načina kuhanja i kuhanja u woku. Isprobala sam prženje, kuhanje, prijanje i pečenje i iskustva su mi za sada vrlo pozitivna.
Pri kuhanju u woku priprema namirnica u zasebnim zdjelicama olakšava proces kuhanja, jer s obzirom da se radi na visokoj temperaturi i namirnice se kratko tretiraju, dobro je imati kontrolu nad procesom pripreme hrane.
Ovaj recept je kombinacija dva "ostatka" i malo povrća.
U zadnje vrijeme dosta eksperimentiram sa wokom i pronalazim načine kombiniranja tradicionalnog načina kuhanja i kuhanja u woku. Isprobala sam prženje, kuhanje, prijanje i pečenje i iskustva su mi za sada vrlo pozitivna.
Pri kuhanju u woku priprema namirnica u zasebnim zdjelicama olakšava proces kuhanja, jer s obzirom da se radi na visokoj temperaturi i namirnice se kratko tretiraju, dobro je imati kontrolu nad procesom pripreme hrane.
Ovaj recept je kombinacija dva "ostatka" i malo povrća.
Sastojci
Priprema
Najprije sam odleđenu hobotnicu kratko skuhala "na suho" u većem loncu, da pusti višak vode. Prebacila sam ju u protvan i stavila peći, najprije pokrivenu folijom, a nakon oko 45 min sam otkrila da se malo zapeče i da ishlapi voda. Sveukupno sam ju pekla oko 1,5 sat na 200 stupnjeva, najbolje probati da li je mekana. Naravno, prvi dio hobotnice pojeli smo s pečenim krumpirićima...
Ječam sam dobro isprala, namakala oko 2 sata i skuhala u vodi uz malo soli. Dalje se može kombinirati za što god poželite, i slatko i slano, i jušno i suho...
Zagrijala sam wok i maslinovo ulje i ubacila rezani sirovi kelj koji sam popržila u vrućem woku. Kad se kelj smekšao do mjere koju želim (može ostati žilaviji ili možete dodati malo vode i kratko pirjati da bude mekši) dodala sam kuhani ječam i pečenu hobotnicu, malo soli, papra, još ulja po želji da bude sočnije i sve skupa propirjala.
Ovo je jednostavna kombinacija, to mi u zadnje vrijeme odgovara, ali možete kombinirati što god imate i volite: drugo povrće, meso, druge žitarice... Važan je redosljed ubacivanja u wok tako da se namirnice "nadovezuju" jedna na drugu i na kraju čine cjelinu okusa koje još možete pojačati začinima i masnoćom, sve po želji i volji...
Dobar tek i sretno eksperimentiranje!
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara