Ovaj recept je napravljen na temelju recepta iz jedne obiteljske kuharice za slanu pitu odnosno nabujak od tikve i krumpira, a ja sam neke stvari nadodala i izmijenila... Kombinacija hokaido tikve i krumpira sa slaninama i sirom i malo parmezana i jajima... U knjizi je predložen kao prilog nekom pečenju, no mislim da je potpun kao obrok... ma ovo je tako dobro da ne može biti istinito :D
Ovaj recept je napravljen na temelju recepta iz jedne obiteljske kuharice za slanu pitu odnosno nabujak od tikve i krumpira, a ja sam neke stvari nadodala i izmijenila... Kombinacija hokaido tikve i krumpira sa slaninama i sirom i malo parmezana i jajima... U knjizi je predložen kao prilog nekom pečenju, no mislim da je potpun kao obrok... ma ovo je tako dobro da ne može biti istinito :D
Sastojci
Priprema
Hokaido tikvu ogulite, odstranite joj koštice i narezite na šnite. Stavite ju peći u pećnicu - ja sam pekla u tepsiji na bak-papiru 20 min na 180 i taman je omekšala.
Krumpir nek se za to vrijeme kuha u ljusci.
Od krumpira i pečene tikve i putra napravite pire; zatim dodajte unutra 4 žutanjka, parmezan, protisnuti češnjak i začine (količina začina po želji). Sve sjedinite štapnim mikserom. Smjesa je jako gusta.
U posebnoj zdjeli napravite snijeg od 4 bjelanjka i kad bude jako čvrst, umiješajte ga lopaticom ili drvenom kuhačom lagano u narančasti pireić :)
Vatrostalnu zdjelu namažite obilnije sa slaninama i pospite krušnim mrvicama.
Zatim dodajte polovicu pirea tj. smjese, a na nju poslažite sir narezan na šnite da bude sve pokriveno. Na sir dodajte drugu polovicu smjese i ravnomjerno razmažite lopaticom. Na površinu stavite još nekoliko šnita sira i na svaku šnitu po žličicu slanina.
Stavite u prethodno ugrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 50 minuta, ili manje ako vam je pećnica jaka. Napravit će se prekrasna narančasto-smeđa hrskava i slankasta korica, a sir se fino rasteže...
Ukrasiti svježe mljevenim šarenim paprom ili svježim peršinovim i celerovim lišćem...
Dobar tek :)
4