Moj profil

Hokaido u rustikalnom ruhu

31

Ovaj recept je napravljen na temelju recepta iz jedne obiteljske kuharice za slanu pitu odnosno nabujak od tikve i krumpira, a ja sam neke stvari nadodala i izmijenila... Kombinacija hokaido tikve i krumpira sa slaninama i sirom i malo parmezana i jajima... U knjizi je predložen kao prilog nekom pečenju, no mislim da je potpun kao obrok... ma ovo je tako dobro da ne može biti istinito :D

Ovaj recept je napravljen na temelju recepta iz jedne obiteljske kuharice za slanu pitu odnosno nabujak od tikve i krumpira, a ja sam neke stvari nadodala i izmijenila... Kombinacija hokaido tikve i krumpira sa slaninama i sirom i malo parmezana i jajima... U knjizi je predložen kao prilog nekom pečenju, no mislim da je potpun kao obrok... ma ovo je tako dobro da ne može biti istinito :D

Sastojci

2 žlice putra
1 hokaido tikva
1/2 kg krumpira
slanine (mislim na mast kao tradicionalni proizvod međimurski, a ne meso)
začini: sol, papar, muškatni oraščić
2 paketića parmezana
15 dkg nekog sira (gauda, trapist ili može i mozzarella)
celerovo i peršinovo lišće
prezle iliti krušne mrvice

Priprema

1.

Hokaido tikvu ogulite, odstranite joj koštice i narezite na šnite. Stavite ju peći u pećnicu - ja sam pekla u tepsiji na bak-papiru 20 min na 180 i taman je omekšala. 

Krumpir nek se za to vrijeme kuha u ljusci. 

2.

Od krumpira i pečene tikve i putra napravite pire; zatim dodajte unutra 4 žutanjka, parmezan, protisnuti češnjak i začine (količina začina po želji). Sve sjedinite štapnim mikserom. Smjesa je jako gusta. 

3.

U posebnoj zdjeli napravite snijeg od 4 bjelanjka i kad bude jako čvrst, umiješajte ga lopaticom ili drvenom kuhačom lagano u narančasti pireić :) 

4.

Vatrostalnu zdjelu namažite obilnije sa slaninama i pospite krušnim mrvicama.

Zatim dodajte polovicu pirea tj. smjese, a na nju poslažite sir narezan na šnite da bude sve pokriveno. Na sir dodajte drugu polovicu smjese i ravnomjerno razmažite lopaticom. Na površinu stavite još nekoliko šnita sira i na svaku šnitu po žličicu slanina. 

5.

Stavite u prethodno ugrijanu pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 50 minuta, ili manje ako vam je pećnica jaka. Napravit će se prekrasna narančasto-smeđa hrskava i slankasta korica, a sir se fino rasteže... 

6.

Ukrasiti svježe mljevenim šarenim paprom ili svježim peršinovim i celerovim lišćem... 

Dobar tek :) 

  • Predjelo(1)
  • Slana pita(1)
  • Hokaido(1)
  • Nabujak-od-tikve-i-krumpira(1)
  • Nabujak-od-hokaido-tikve(1)
  • Hokaido-tikva(1)

4

ahahaah,,,već??? :)))) 😀

🙂

može,,super, probajte... fino je jako.... u receptu ide sa putrom... ali meni ga je ponestalo pa sam stavila slaninu radije :) 

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)