Moj profil

Hollandse saus

10 minuta
114
Hollandse saus

Negdje sam procitala da je ovaj umak oliti sos "majka" svih umaka. Nisam nimalo iznenadjena ovakvim hvalospjevom, zaista je i vise nego odlican. Jednostavno njegov njezni a ipak poseban okus odlicno se nadopunjuje s pomalo gorkastim okusom sparoga.

Negdje sam procitala da je ovaj umak oliti sos "majka" svih umaka. Nisam nimalo iznenadjena ovakvim hvalospjevom, zaista je i vise nego odlican. Jednostavno njegov njezni a ipak poseban okus odlicno se nadopunjuje s pomalo gorkastim okusom sparoga.

Sastojci

za
• 3 zumanjka
• 100 ml bijelog vina
• 100 g maslaca
• Sol i bijeli papar

Priprema

Umak
1.

U malom loncu tuci zumanjke i vino do pjenusavosti.

2.

Mutiti stalno dok se umak ne zgusne na najnizoj temperaturi. Mozete koristiti i Au bain-marie ukoliko niste sigurni da mozete postici nisku temperaturu, jer ce vam u protivnom koagulirati jaja.

3.

U tankom mlazu dodavati rastopljeni maslac i mutiti dok ne dobijemo srednje gusti umak.

4.

Dodajte jos sol, bijeli papar i posluziti.

  • UMAK(4)
  • Sos(3)
  • Umak-holandez(1)
  • S-dorucak(1)
  • Sosovi-prelivi-zacini(1)
  • Umak-slatki(1)
  • Omake-slane-tople(1)
  • Umaci . . .(1)

5

lilianaa, ja kuham direktno na peci jer mogu podesiti nisku temperaturu, zbog toga sam napisala da ukoliko niste sigurni da to mozete postici, onda bolje mutiti na pari( Au bain-marie  ) ili po naski kako je biancaneve napisala, banja marija...🙂

ja sam čula da je taj umak izvrstan ali nisam dobro shvatila da li se to kuha na pari ili direktno na peći

biancaneve, ne hladi se, posluzuje se topal..🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od brusnice
netherland

Umak od brusnice

Recepti koji koriste slične sastojke

Vinske kiflice
TANJA1234

Vinske kiflice