U našoj je tradiciji da se peku pince ili sirnice za Uskrs, a ove sam godine poželjela probati nešto drugo, tj. morala sam isprobati ovaj recept. U tradiciji Amerike i zapadnih zemalja su ova peciva, koja imaju na sebi križić i nose simboliku Uskrsa, a jedu se obično na veliki petak ili uskrsnu nedjelju. Meni su ova peciva neodoljivo ukusna, poznato, a opet malo drugačije. Drago mi je da nisam čekala Uskrs da ih ispečem!
U našoj je tradiciji da se peku pince ili sirnice za Uskrs, a ove sam godine poželjela probati nešto drugo, tj. morala sam isprobati ovaj recept. U tradiciji Amerike i zapadnih zemalja su ova peciva, koja imaju na sebi križić i nose simboliku Uskrsa, a jedu se obično na veliki petak ili uskrsnu nedjelju. Meni su ova peciva neodoljivo ukusna, poznato, a opet malo drugačije. Drago mi je da nisam čekala Uskrs da ih ispečem!
Sastojci
Priprema
Miješajte kvasac s vodom dok se ne rastopi.
Dodajte brašno, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se digne i zapjeni na toplom mjestu. To će trajati oko sat, dva.
glavno tijesto:
U zdjelu prosijte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer, žlicu javorova sirupa, začine, maslac, jaje, predtijesto i mlijeko.
Miksajte metlicama za tijesto, najmanjom brzinom, dok tijesto ne postane meko i svilenkasto. To će trajati oko 8- 10 minuta.
Sad dodajte grožđice, smokve, čokoladne kapljice, sušene brusnice ili ribizle, linunovu ili narančinu koricu (arancine).
Miksajte oko minutu i istresite na pobrašnjenu podlogu.
Formirajte u kuglu i ostavite da se diže u nauljenoj posudi, pokriveno folijom. Mora se udvostručiti. To će trajati oko 50 – 80 minuta.
Kad se tijesto dignulo, podijelite ga u 10 – 12 kuglica, formirajte ih u okrugli oblik.
Posložite ih u pleh obložen papirom za pečenje, u redove, ali ne preblizu, da se ne dodiruju. Pokrijte ih čistim ubrusom.
Ostavite ih tako dok se ne udvostruče i počnu doticati jedni druge, to će trajati oko 30-40 minuta.
Svako pecivo premažite razmućenom mješavinom od 1 jaja i 2 žlice mlijeka.
Sad u vrećicu za zamrzavanje stavite pastu od brašna šećera i vode, odrežite vrećici vrh, te načinite križeve na svakoj kuglici.
Zagrijte pećnicu na 250°C. Kad se pećnica zagrijala, ubacite peciva i isti trenutak smanjite temperaturu na 180°C. Peciva pecite dok ne dobiju zlaćano- rumenkastu boju.
Za šećernu glazuru, koju možete, ali i ne morate stavitin (ja nisam), rastopite 6 dag šećera u 2 žlice vode i premažite svako pecivo njome.
Posluživanje
Odlični su svježi, služe se s neslanim maslacem, ali su isto tako savršeni su i tostirani sa nekim masnijim sirom, kao npr. cheddar. Jako dobra je stvar da se u ova peciva može staviti raznog suhog voća ili čokolade, ali tradicionalno se peče sa sušenim ribizlama.
mislim da će morati biti zamiješeno navečer, a oblikovani i ispečeni sutra. u hladnjaku bi svejedno narasli. dakle mislim da bi se večeras trebalo zamijesiti, a sutra ih oblikovati, i pustiti da se dignu, a onda ih ispeći!!
Imam jedno pitanjce. 🙂 Trebali bi mi za sutra Hot cross buns, ali ujutro neću imati vremena peći ih, a tako bih ih voljela imati svježe. Je li ikako moguće napraviti dio posla pa da prenoće u hladnjaku i ujutro ih samo još na kratko stavim dizati na toplom i onda pečem? Kako će na njih utjecati vrijeme u hladnjaku, hoće li se moći sutradan peći a da ipak ispadnu fini?
20