Ovaj vam recept prenosim ujedno kao i zahvalu jednom od najboljih restorana uopce. Taj restoran, usluga i hrana u njemu postali su definitivno mjerilo za svaki drugi. Radi se o restoranu Kornat u samom sredistu Beca. Svakako posjetiti ako ste u prilici, sigurno cete se jos puno puta vracat! Hrvatska filijala je u Marini kod Trogira. Recept cete moci pronaci jos negdje na netu, al evo ovako je blizi nama Coolinarikovcima.
Ovaj vam recept prenosim ujedno kao i zahvalu jednom od najboljih restorana uopce. Taj restoran, usluga i hrana u njemu postali su definitivno mjerilo za svaki drugi. Radi se o restoranu Kornat u samom sredistu Beca. Svakako posjetiti ako ste u prilici, sigurno cete se jos puno puta vracat! Hrvatska filijala je u Marini kod Trogira. Recept cete moci pronaci jos negdje na netu, al evo ovako je blizi nama Coolinarikovcima.
Sastojci
Priprema
Ociscenu hobotnicu i krumpir predhodno skuhajte, jer zna oduzeti dosta vremena ovisno o velicini hobotnice. Ja osobno hobotnicu i krumpir kuham odvojeno. Neka hobotnica bude lipo mekana.
Ohladjenu hobotnicu narezite na manje djelove, npr. odsjecite donji tanji dio kraka, a gornji prerezite po duzini, te komadice uvaljajte u brasno. Krompir izrezite na ploskice.
Rukolu i mladi spinat operite i zacinite solju, maslinovim uljem i balsamicom (octom), te rasporedite na pjate.
Na zagrijanom ulju poprzite hobotnicu i krompir dok ne dobiju zlatnu boju s obe strane. Preporucam koristenje biljnog ili suncokretovog ili sojinog ulja za przenje, nikako maslinovo.
Neposredno prije posluzivanja rasporedite hobotnicu i krumpir po salati, kapnite malo balsamica radi dekoracije, i posluzite.
Posluživanje
Nikako ne stavljajte hobotnicu i krumpir na salatu prije samog posluzivanja jer ce toplina istih poklopit salatu i izgledat ce zaista ocajno, a salata vise nece biti ukusna kao kad je svjeza i hrskava.
Kako je tebi ispao recept?
6