Moj profil

Hrskava pita sa sirom

60 minuta
44
Hrskava pita sa sirom

Spolja hrskava, unutra meka... Izvrsna večera uz jogurt ili mleko...

Spolja hrskava, unutra meka... Izvrsna večera uz jogurt ili mleko...

Sastojci

za
Testo
1 kg brašna
1.kašika soli
3 kom jaja
2 dl ulja
2,5 dl mleka
2,5 dl mlake vode
50 gr kvasca
1. kašičica šećera
Nadev
400 gr kravljeg sira
2,5 - 3 dl kisele pavlake
3 kom jaja
1. kašičica soli
Premaz
2 kom jaja
½ kašičice soli
vrlo malo ulja

Priprema

1.
  1. Zagrejati  mleko da bude mlako, dodati šećer i promešati, pa dodati kvasac i ostaviti da nadodje.
2.
  1. U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, ulje, mlako mleko sa nadošlim kvascem i malo više od polovine mlake vode, pa zamesiti meko glatko testo. Po potrebi dodavati još vode, da testo bude meko i elastično i da se odvaja od stranica posude u kojoj se zamesuje. Ostaviti ga, prekriveno krpom, da naraste.
3.
  1. Dok testo nadolazi, pripremiti nadev - usitniti sir, dodati kiselu pavlaku, jaja i so po ukusu (zavisno od slanosti sira).
4.
  1. Nadošlo testo podeliti na 8 delova i svaki deo blago premesiti, oblikujući loptu. Sve lopte prekriti krpom i ostaviti oko 10-tak minuta da se testo odmori.
5.
  1. Svaki deo testa rastanjiti oklagijom u oblik dugog, a uskog pravougaonika, što je moguće tanje, na 2-3 mm debljine.
6.
  1. Na  rastanjeno testo, po celoj površini, premazati 1/8 pripremljenog  nadeva i uviti rolat po dužoj strani. Podići rolat sa radne površine i blago ga rastegnuti, posebno sredinu rolata, vodeći računa da ima približno istu debljinu po celoj dužini.
7.
  1. Dobijeni rolat staviti u sredinu blago podmazane velike okrugle tepsije(prečnik moje tepsije je 45 cm, pa je zato velika količina testa, ali i puno pite), umotavajući ga u spiralu oko centra tepsije.
8.
  1. Sve rolate uviti na isti način i nastavljati sa uvijanjem spirale, a spojeve rolata malo pritisnuti jedan uz drugi.
9.
  1. Spakovanu pitu prekriti krpom i ostaviti da naraste dok se greje rerna.
10.
  1. Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180`C.
11.
  1. U međuvremenu umutiti premaz -  jaja sa malo soli i ulja.
12.
  1. Pred kraj pečenja izvaditi pitu i obilno je premazati umućenim jajima, pa vratiti u rernu da se premaz zapeče i porumeni, vodeći računa da ne pregori (po potrebi prekriti folijom, ali  samo odozgo - ne zatvarati foliju uz rubove tepsije da se korica ne potpari i omekša, nego da ostane hrskava).
13.
  1. Kad se malo prohladi seći po želji, na trouglove.
  • Slane pite(1)
  • Hrskava-pita(1)

5

Liljana04, nisam baš neki majstor za slikanje, a i aparat je skroman... a za pitu se trudim... 🙂😉

Odlicna slika jos bolja pita.👍

lepe ti pite 😍savrsena 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pita sa sirom i blitvom
Polimka

Pita sa sirom i blitvom